Hej alla! På min matlagning kanal många olika recept för hamburgare - fisk, kött, grönsaker. Alla recept har en hönsägg. Men här nyligen i kommentarerna mina recept började jag att kritisera, säger ägget i kotletter och speciellt kyckling, tillsätts. Det fanns en hel del kommentarer.
Hela mitt liv vill jag tillägga ett färskt ägg i köttbullar, oavsett fläsk eller kyckling eller hackad kål. Mamma lärde mig så. Hon berättade att utan ägg biffar kan falla sönder.
I kommentarerna läsare skriver mig att goda hamburgare framställda utan ägg. Skenbart eftersom de erhålls mjukare, fluffig och mjuk. Och de är hårda ägg.
Men i stället för ägg erbjuda lägga indränkt i mjölk, en limpa bröd, mjöl, gryn (dessa produkter som lim och ger inte malet kotletter kollaps). Dessutom rivet äpple (varför? Jag förstod inte).
Jag vet inte, jag vet inte... Jag försökte kalkon kotletter, kokta utan ägg. Jag kan inte säga att smaken är något annorlunda, eller käft var anbud och mildare än vanligt.
Hur du laga köttbullar? Du lägger till ägget? Låt oss dela dina åsikter i kommentarerna!