Välkommen! Mitt namn är Oksana, och jag är glad att välkomna alla i sin kulinariska kanal.
Idag laga dumplings... Vid beredningen av degen recept eller malet inga vissa nyanser, tyngdpunkten i modellering dumplings. De på mig, som för att säga "eared"! Dessa dumplings formas mycket snabbt, mycket snabbare än vanligt, våra vanliga runda ravioli.
För att framställa sådana ravioli, som vanligtvis krävs:
deg klimpar
färs
I detta recept, jag använder degen, blandat med yoghurt recept jag lägger det här testet lite tidigare, så jag kommer inte att upprepa, bättre följa den här länken - "Soft degen för ravioli med kefir: utan några hemligheter"... Du kan visserligen knåda degen helt några dumplings, som är större än du vill.
För att förbereda fyllningen med hjälp av köttfärs, finhackad lök, salt, peppar och örter - men det bara min infall (allt vilja lägga till gröna), i en klassisk fyllning för ravioli greener, naturligtvis, tillsättes.
Så nu, i själva verket går till processen att modellera dumplings. degstycket rullas runt en stor arbetsyta i en skikttjocklek av 2-3 mm. När rulla ut degen mjölat.
Ytterligare valsade degen skärs i remsor 4-5 cm ...
Remsorna skärs sedan i fyrkanter, klippa alla ojämna kanter off - men de är väldigt få. Detta är mycket snabbare än om vi skär runda kubbar genom glasögon. Och dessutom, när de görs cirkulär loggning, måste du samla en massa onödiga skrot.
Bredvid varje ruta lägga la carte antal förberedda kött.
Vik rutorna halv, nyper degen runt kanterna.
Nu, den övre delen, där det inte finns någon fyllning att spänna till mitten, att krypa runt fingret och svansar zaschipyvaem. Resultatet är en "långörade" dumplings. Naturligtvis är processen för modellering bäst att se, men jag har inte möjlighet att visa det, men titta på alla bilder, kan du se och förstå perfekt!
På kort tid är det möjligt att hålla en hel del dumplings! Mycket snyggt och trevliga små dumplings erhålls.