Välkommen! Idag, jag matlagning Samsa från jäst deg... Oftast naturligtvis, för beredning av samosas använder osyrat smördeg. Denna deg är lättare att förbereda och få ut det mesta Samsa "lager"! Men i själva verket kan du använda absolut någon deg, puff även en butik. Jag vid denna tid av någon anledning bestämde sig för att göra Samsa syrat smördeg, skulle man kunna säga - för en förändring ...
Sätt huskies, skriv kommentarer, registrera dig! Allt detta är mycket viktigt för författaren, och det är mycket nödvändigt att främja kanalen. Jag ska ge dig för denna mycket tacksam!
För att förbereda degen take:
400 ml mjölk och vatten i ungefär lika proportioner
En tesked torrjäst, socker och salt
Och någonstans i 500 gram mjöl
För promazyvaniya testet kommer att behöva ca 150 gram smör
Till fyllningen användning:
Ett pund av köttfärs
Samma viktmängd av lök
Greens - främst, det är persilja eller koriander
Kummin - är det för mig en obligatorisk krydda i CAMCE
Salt, svartpeppar
Att förbereda degen i skålen pour varm mjölk, vatten, tillsätta jäst, salt, socker och rör om.
Omedelbart Tillsätt mjölet och knåda den mjuka, och till och med något klamrar sig fast i händerna på testet. Knåda degen sätta i en varm plats att stiga!
Efter 30-40 minuter, kommer upp degen sprids på bordet, delar upp den i flera delar (8-10) ...
... och sedan varje skiva i en pannkaka rullande - tjocklek spelar ingen roll här. Jag rulla ut storleken på plattorna, som kommer att behöva sätta dessa kakor.
Som sagt, vi tar en platta (stor), satte den att rulla kakan och mjuk bra smörjolja.
Och exakt samma "förfarande" utför med den återstående degen. Ta skålen med bröd i frysen så att olje podmerzli.
20 minuter senare, plattan Vi når från frysen, flytta stapeln av kutsar på bordet och rulla ut in i behållaren, tunnare önskvärd. Dessutom försöker vi att göra en rektangulär form. Rulla ut ett lager samt kakor, fett bra med smör.
Vidare längs långsidan snurra degen valsen. Cut shaybochki - varje shaybochki är en samosa! Därför definierar storleken på framtida samosas.
Nu varje skivade bit platta något, och lägga till upp till samma platta. Och, återigen sätta i frysen ...
Vid denna tid, förbereda fyllningen. Jag använder redo köttfärs, även om det är mer korrekt att ta malet kött, men det är vad det är... För att lägga till hackad lök, som skärs i tunna kvartalet \ ringar. Genom att ta volymen av ett lika stort antal av malet kött och lök. Detta också lägga hackad persilja, koriander. Och nu om kryddor - i Samsa bara läggas svartpeppar (och salt). Men jag lägger alltid kummin - kryddan är direkt bindande för mig! Allt detta blandas och fyllningen är klar!
Det tog antagligen omkring 20 minuter, ta ut en platta med skivad shaybochki från frysen, och svängar börjar sin utrullning en rund kaka, på samma gång jag försöker inte att hälla mjölet, inte är absolut något. På mitten sätta fyllningen ...
Vilken form för att ge SAMS bestämma själv - du kan göra en rektangulär, cirkulär, trekantiga... Kanterna kan vara zaschipyvat, kan du helt enkelt dumpa dem. Den här gången gjorde jag en triangulär Samsa. Därefter skiftar vi alla pannan, den avslappnade bakplåtspapper, topp Samsa smörjer slagna ägg och beströdda med sesam eller Chernushka (Nigella).
Baka i ugnen i en halvtimme vid 180 grader.
Om du gillar receptet, glöm inte att gilla och prenumerera. Support affisch! Ahead hittar du många fler häftiga recept.