Jag vill dela med dig ett recept för fantastiska behandlar - skinka fjäderfäkött. Det är så enkelt och överraskande gott! Alla gäster älskade det!
ingredienser:
700 gr. kalkonbröst filé
700 gr. filé kalkon låret
1 stort ägg
100 ml mjölk 1,5%
20 gr. gelatin
50 ml av konjak (kan regia)
salt
svartpeppar
kryddor till smak
beredning:
1. Kött tvättas, skuren i kuber. Men inte mycket fint.
2. Del filéer lår finhacka - fin sil och genomsnitt.
Detta kommer att ge skinkan en heterogen struktur.
Bröst är bäst skär med en vass kniv i små tärningar.
Eller färs, men i de flesta stora grillen.
3. Det malda add ägg, mjölk 1,5% fett och 50 ml konjak.
Alkohol är nödvändig för att ge den färdiga skinkan delikat rosa färg.
Knåda till homogenitet malet. Det är önskvärt att avskräcka honom på en bräda eller bord.
4. Köttfärs Ham salt, till torr gelatin, tillsätt kryddor smak.
5. Investera i en form eller vetchinnitsu paket för bakning.
I sin hårt packad kalkon fyllning och knyt en knut eller stänga klippet.
6. Därefter stänger vetchinnitsu i enlighet med instruktionen till den.
7. I en stor kruka för att koka vatten.
Sätt i kokande vatten vetchinnitsu så att vattnet är helt täckt med den framtida utformningen av skinkan.
8. När låg kokpunkt matlagning skinka 60-70 minuter.
9. Sedan bort formen på kokkärl och svalna till rumstemperatur.
Formuläret inte isär.
Avlägsna vetchinnitsu i kylskåp i 8-12 timmar, företrädesvis över natten.
10. När skinkan har svalnat fullständigt - kan avlägsnas från sin form.
Det är skönheten i arbete!
Bon appetit!
Gillar du?
VänligenPRENUMERERAtill min RSS-flöde och sätta Like!
Detta är viktigt för utvecklingen av kanalen.
Tack för att läsa till slutet!