När du utsätter sylt recept, När det finns människor som tar hälften av sockret och koka den i ett par gånger snabbare, någon inte laga mat alls, gjorde några hantverkare inte steriliserade burkar, etc.
Det som är mest intressant, har en jam förvaras vid rumstemperatur under några år, utan försurning, mögel och andra problem.
Och här i Runet det finns en annan mode saga om en underbar svenska jam kallas - silt. Mystiska av allt, det är ett mirakel kan framställas från alla bär, och det gelade helt hållit sig.
Jag är i sagor tror inte, jag föredrar att förlita sig på fakta och ofta tillbringar mina experiment. Vid den här tiden, bestämde jag mig för att testa svenska silt på den ryska körsbär.
INNEHÅLL
urkärnade körsbär 1 kg
socker 700 g
VIDEO EXPERIMENT
Experiment - körsbärssylt gelbildande
Cherry byst, tvätt och bli av fröna.
Inkludera en liten uppvärmning och sätta bären på plattan.
När sticker ut juice, ökas värme.
Koka upp och bär koka i 15-20 minuter.
Stäng av värmen och ta bort körsbär med plattan.
Tillsätt sockret och rör om tills det är upplöst.
Steriliserade burkar och lock.
Häll sylt på banker och du kan räkna med att få ett körsbär gelé.
Jam att stå i kylskåp över natten.
Naturligtvis ingen gelé fanns inga banker.
Vid utloppet vände flytande siraps bär flytande i det.
Innehåll var god, men definitivt inte vad säger författarna till dessa recept.
Fortsätt till kylskåpet.
*****
Varför gelé inte fungerade? Eftersom körsbär innehåller mycket låg halt av pektin.
För långtidslagring på svenska silt sattes E211 - natriumbensoat, så mängden socker kan minskas.
För gelad sylt med en garanti bättre utnyttjande av krusbär och röda och svarta vinbär.
Och om du vill få sylt med lite socker, Mer lämpade för tranbär eller tranbär.
De är tillräckligt av dess bensoesyra, som kommer att ge långsiktig lagring av sylt.
*****
Jag önskar er bon appetit!
Detaljer och nyanser av preparatet, se videoklippet.
Om du gillade experimentet lyfter fingret uppåt och dela med vänner på sociala nätverk.