Första gången jag smakade denna soppa "på toppen" - affärspartner, själv en turk efter ursprung, bokstavligen uppmanade mig att prova. Jag envist vägrade att tro att i det turkiska köket för mycket riktigt läcker, ljus, och tillbringar i magen för någon form av soppa - är inte rationellt. För då kommer det inte att förbli en kött eller frukt och grönsaker.
- Var inte ledsen, det är jättegott! - Han förklarade för mig.
Av artighet jag beslutat att ta reda på - vad gjorde Shifa chorbasy beröm. Testad sked... sedan två... och sedan plattan visat sin botten som jag blev mycket förvånad.
Eftersom smaken av soppan är inte en av dem som kallas "ljus". Snarare, pastell - om smaker jämföras med färger. Inte akvarell, vattnig, inte klart, nämligen pastell. Tone (läs - smaker) allt klart uttryckt, men om pulveriserad med något mjukt, för att göra en balanserad palett, inte skarp, inte slå på smaklökarna med en slägga kryddor och sammet.
Denna soppa kan beredas för hela familjen - och hans barn kan (äta med glädje), och vuxna, och även dieters eftersom vissa vitaminer så polzitelno för kroppselement.
Nå, nadraznil?
Då ska jag tillägga - recept Shifa chorbasy har ställt. Jag tror att varje turkiska husmor har sin egen varje turkiska kock. På vintern, föreslår jag att laga den med potatis: att bättre matas (i kylan är det bättre).
Vi behöver:
• Obligatorisk Shifa inslag - röda linser. Det måste vara hennes glaset halv
• Utan selleri (i vilket fall dess root) inte kan göra - 200 gram kommer att vara precis
• Morötter (ett stycke) add karoten
• Paprika (tillräckligt för en saftig) smak
• Glödlampan (ett skämt) - akuta
• Ett par potatis - till "nazhoristosti"
• Ett par skedar av smör till stekning
• salt, peppar, svartpeppar och örter - smak
matlagning:
Linser är väl tvättas, potatis, morötter och selleri - skuren i små kuber och peppar - stor. Shinkuem löken i mycket små tärningar. Som alltid - fast kubism!
Fyllnings linser med två liter vatten, lägg brygden. Och under tiden, pan smälta smöret, och kastar den i syfte att:
• Lök (lite stekt)
• Genom lök - morötter (sjuda 2-3 minuter)
• För lök och morötter - rotselleri, potatis och skivad paprika. Vi täcker hela locket, låt sjuda i ca tio minuter (detta är maximum)
• I slutet av ångkokta grönsaker, krydda med salt och tillsätt paprika, rör.
Det är inte allt! Nu skickar grönsaker till linser, koka tills de är mjuka, krydda med peppar.
Sedan bryta igenom en mixer till puré och servera - Strö med örter. Tasty, användbar och säker för magen skålen - klar.
Bon appetit!