Surkål är bra för alla, med undantag för tidpunkten för preparatet: jäst tills den kan utstråla dregla. I det här fallet tror jag, är att förbereda surkål, så att, om det görs på natten - för middag redan kan konsumeras.
Jag gillar det som knastrar bara bra, och smaken är mycket bra. En kock - en eller två gånger och du är klar.
Det enda problemet - Jag gjorde inte poluchetsya räkna ut hur många burkar kommer att släppas. Men det tror jag inte är ett problem, eftersom eftersom det är kokta - snabbt ätas upp
Så gör tid - välj huvudet.
Låt det vara vit och tjock, med en saftig tjocka skivor. Eftersom gröna blad, som jag upprepade gånger har skrivit att förstöra smaken av surkål, surkål det. Och utsikten från disken blir omedelbart inte presentabel.
Två fall: hugga kål. Här, i motsats till surkål. Vi bör inte vara lat och försöka göra skära tunna eftersom marinera länge hon inte behövde.
Gör tre: i genomsnitt tre huvudet ett par medelstora morötter. Vi använder en stor rivjärn. I genomsnitt även huvudet ta en stor lök (helst vit) och skär en fjärdedel av ringar. Plus (om du gillar vitlök) några zubochkov pulveriseras till en fin vitlök kronblad.
Vi gör fyra: packad kål i en burk. Jag brukar ta en tre liter och botten av häll morötter, då - lök, sedan - lite vitlök, då - ett tjockt lager av kål, några ärtor svartpeppar, för en amatör - Carnation.
Några råd inte Mokrova lager av kål-stack, använder det klassiska sättet - det vill säga, att sträcka kål med morötter på bordet. I detta fall, fyll burken kål enklare - det var ursprungligen att tätare staplas, men jag tycker inte om det här alternativet eftersom färdiga maträtten förlorar skärpa.
Om du också värdesätter detta är nu en kål "Munch, Munch", då är det bättre att inte skrynklar. Men då är det nödvändigt att sätta i banklager, använd potatis masher eller mortelstöt för att så nära som möjligt till sin packas. Men inte stampdriva det!
Det sista lagret av vallagret bör morötter med kryddor.
Vi gör fem: att förbereda en saltlake. Jag - per liter vatten hundra milliliter vinäger, hundra milliliter solrosolja (du kan ta och femtio, förresten, kommer inte fet), tre matskedar salt och tre matskedar socker.
Koka vatten och sedan rör i ett glas kokande vatten med salt och socker, häll vinäger, olja och häll... häll kål bank. Stäng plastlocket, vända och lämna för natten på bordet.
Vid lunch nästa dag kål redan vara där. Jag gillar inte bara smak, utan även dess färg - vit, med en lätt morot "orange".
PS: intressant, inte koka vattnet vid tillverkningen av vinäger med saltlake. Även om du tycker att pannan eller vattenkokare skala inte är det. Och smaken skalan är löslig i vatten blir kvar i kål - den här gången i den andra - mycket kål kommer att visa sig mycket märkligt - det är två.
Bon appetit!