Kål har gått! Väl borta, kära... jag vet inte, kanske någon och argumentera, men enligt min mening, kål på hösten - en av de mest frekventa gäst på borden. Billigt och mycket användbar grönsak. Det kan helt enkelt vara stekt, med det kan du göra pannkakor, kan kål släcka ...
Det är kål, vi nu diskutera!
Bekant här sade det gäller studerande ungdomen (fortfarande Sovjettiden). Perepal henne från Bounty antingen vänner eller släktingar, en bit bacon och kål. Jo, hon snitt, vikt i en kastrull, sätta på spisen och väntar - när kål blir röd, kryddig och läckra kommer att vara?
Så vänta inte. Och allt på grund kål var tvungen att vara isär av fett mycket mer sätta, men hon visste inte om det.
Vi - Nej, hon är rätt vet vi - du vill läcker lövverk? Hoppa på spisen, men ångrar inte kryddor saker. För i dag - några hemligheter av matlagning utsökt bräserad kål.
Ärligt talat, jag vet inte som den klassiska sovjetiska receptet för kål som lades i pannan och omedelbart tushilas i en liten buljong. Smaklös så visar det sig, som för mig!
Därför regel nummer ett:
Innan surkål behov av att steka!
Regel nummer två:
Det är bättre att använda en rostning oraffinerad olja. Varför? Vem vet, men det visar sig vi min åsikt, godare. Nej, höll jag smaken inte införa, bara skriva.
Regel nummer tre:
Lämna aldrig kål "podtushitsya lite mer för att bli mjukare." Peretushit det - mycket lätt, men när det är gjort, få något för konsistens mer som ett spretigt trasa.
Regel nummer fyra:
Cutting... Som för mig, så det är bäst - sugrör. Varför? Återigen kommer jag inte säga säkert, är det en subjektiv uppfattning, intrycket att halmen jämnt protushivaetsya, eftersom det inte finns någon risk för överexponering skålen.
Regel nummer fem:
Salt kål bättre plats inte en gång, men i 10-12 minuter tills de är mjuka. Sol sparkar juice och till en början, och så kommer en hel del.
Regel nummer sex:
Kål gryta bästa vinterorter, tidigt - om än på en sallad! Bra tjock kål släcka har trettio och fyrtio minuter - om hällen och ugnen om - 40-45 minuter vid en temperatur på 160-180 grader.
Bon appetit!