Jag har alltid trott att valet av en kanin för matlagning - det är, om inte en obetydlig, är det ganska enkelt. Det vill säga, de flesta vanliga användare, även stekpannor och kastruller veta hur man undviker bedrägerier på den del av säljaren. Men nej! Inte så enkelt att vi måste konkurrera på marknader... och i butiker, förresten också.
Den vanligaste modellen bedrägeri - en slip till köparen i stället för en kanin eller en katt... en katt. Jag skriver dessa rader och titta på utspillda på fönsterbrädan av vår katt. Hans fräcka randig nos visar extrem förakt för ofullkomlig värld. Men den yngsta dottern haft det på samma plats. Eftersom jag är säker på - för köpmän som fråga för kanin katter har djävlar i helvetet upprättat en separat gryta med kokande grädde.
Och om en kort stund - Jag vill inte köpa grisen under sken av en kanin.
För detta behöver vi titta på benen... Tills nyligen, samvetsgranna säljare vänster ben intakt, bara så att du kan förstå vad djuret framför dig på disken.
Men detta råd för dem som köpte stommen i regionen. I Moskva sådan inte kommer att uppfylla (tacka dem gud).
Men i Moskva mest mest rättvisa sättet att prick loin. Oavsett om det är små butiker eller stora livsmedelsbutiker marknader, såsom Fudsiti där jag gör ofta inköp fusk hela tiden.
Till exempel: kanin filé i distrikts butiker säljer för 450 kilo s. Och på marknaden och 350 kan hittas, utan att egentligen anstränga.
Tillsätt sedan - kött i slaktkroppen är värt 450 rubel per kilo, medan benen och kunde inte hitta en billigare 650.
Omedelbart uppstår frågan - vad en konstig prissättning? Och om du försöker svaret är att berätta historier om några producent med en super-duper stora volymer av slakt kaniner, gå bort från denna säljare. Let berättar historier om andra.
Du förstår, kanin ländryggen är mycket, mycket liten. Allt kött ligger exakt på fötterna. Om kaninen är fetare - även på baksidan. Inga fler FILLET där!
Tänk nu hur enligt dessa avgift per kadaver och ben, kan du få en filé på ett så lågt pris?
Svaret är enkelt - i kursen är en kycklingfilé lår. Korrekt beskärning Zhirkov och du är i ditt liv inte förstå att framför dig. Förutom att om du inte är en professionell gourmet.
Eftersom mina vänner, ta din normala ben och låt lura oss själva. Om du är säker på säljaren - kan du ta hela stommen.
PS. Fans synd de fattiga odjuret pass. Kanin i vår kultur och i vårt mentalitet - maten. Nämligen, maten och kanalen om.
Tja, alla de andra - bon appetit!