Nettle soppa, sallad quinoa - ryska köket är rikt på sådant våren, "hungriga" recept.
Inte att säga att jag gillar dem. För att vara ärlig, varje gång stöta på en viss maträtt, vilket tyder på användningen av ogräs, minns berättelser om livet av livegna. Mycket tydligt det verkar by hyddor, täckt med ruttna halm, vårsolen, lysande herrgården Herrgård (krävs på en kulle) och odugliga bonde kiddies, sbiralsya längs staket nässlor och Goosefoot i soppan.
I korthet är trist bild dras.
Men - och här måste jag erkänna - det är bara min fantasi så jag går. I själva verket finns det inget fel att laga soppa eller soppa med samma nässlor - nej.
Utmärkt våren gräs, enligt läkare, dietister och även de mest... nutritsiologi! Och allt eftersom det i 100 gram nässlor endast 21 kcal, men en massa godsaker.
• vitaminer - C, E, K, grupp B, karoten;
• mikroelement - Ca, K, Zn, Cu, Mn, S, Ba, Al, Fe;
• organisk syra - myrsyra, galussovaya;
• proteiner och kolhydrater - 1,5% / 100 g, 5% / 100 g;
• karotenoid, flyktiga, klorofyll, histamin
Inspirerad av denna sammansättning, när jag äntligen vågade göra soppa själv. Han tröstade sig med det faktum att stolt japanska samuraj aldrig förakt att sluka en sallad av kardborre rot (sedan på något sätt med nödvändighet få receptet här).
Men bristen på bilder Ursäkta - eftersom skålen ursprungligen inspirerade mig för att skjuta.
Så, ta:
• Vår huvudingrediens - unga nässlor. Det räcker gram två eller tre hundra.
• Potatis - 200 g
• Morötter - 50 g
• Gräslök
• Citronsaft (några droppar)
• Salt
• Svartpeppar (jord)
• Ägg - 1 st
• To'm inte riktigt "tömma" soppan var jag använde hönsbuljong (jag hade frusit, liksom - från det att laga mat, bestämmer alla själv)
• Grön - dill, persilja
Zazharku i denna soppa, det gjorde jag inte. Potatis kvar i kokande buljong hackad i små tärningar och morötter - vackra roundels (bara för att de är så söta).
Sedan var det svåraste - det var nödvändigt att skålla en ung nässlor kokande vatten så att den inte "biter". Obs - nässlor sälja buntar att konkurrera på marknader, men att köpa den där, antagligen som att spela på lotteri - det är inte känt, vid sidan av en väg samlas in och hur hunden (och ibland mer än en hund) hennes gadila.
Vi "spackling" bevingade vänner svor och svor i sin miljö- och annan ren, men badrummet framför varmvatten tvättade gräset är mycket lång, och när det var nödvändigt att ta isär.
Efter nässlor skållas med kokande vatten, det tillsammans med grön lök klippa och skicka in en kastrull
Ungefär tio minuter koka, rätar sedan smaken av soppan med salt, svartpeppar och citronsaft.
Servera med gräddfil och massor av grönska. När våren vitamin maträtt - mycket personliga (och fortfarande kan skrämma barn att nästa experiment kommer quinoa sallad eller kakor med någon annan ogräs) ...