En gång i en kulinarisk böcker skrivna att svartpeppar - den universella krydda, men kommer att berätta en hemlighet: att svartpeppar kan förstöra smaken av skålen är noggrann. Universal krydda inte existerar, varje grupp av produkter är "egen" krydda.
Låt oss tala om de viktigaste?
Med kött kombinerar rött, svart, kryddpeppar, mejram, timjan, kummin, gurkmeja, lök, oregano, enbär, berberis, rosmarin och vitlök. Det är bättre att ta hänsyn till djurtätheten och fettinnehållet i köttet: ju högre det gick, desto mer kan du använda krydda.
Att fiska en förteckning över de viktigaste kryddor i korthet: vitpeppar, ingefära, kryddpeppar, koriander, chili, senap, dill, timjan, citron. Alla av dem ska användas med försiktighet - fisken produkten är mild.
För att passa samma kyckling vitlök, persilja eller koriander, paprika, rosmarin (men i homeopatiska mängder), gurkmeja och curry, senap, bönor, väldoftande och mjuka typer av peppar.
Grönsaker goda vänner med gröna örter och lök, ingefära och muskot, paprika och alla typer av peppar.
Kryddor för soppor: eliminera en stor mängd lagerblad och du kommer att se att smaken kommer att glittra med nya färger. Men den viktigaste kryddningen är bättre att välja baserat på produkten, varifrån den kokta soppa.
Då ska jag tillägga: det är en grundläggande krydda som kommer att förbättra smaken på maten själv under beredning. Men att lägga till såser, dekorerat, lägga en sida skålen, kan du prova andra ...