I vårt land är kvitten inte särskilt förtjust i, och allt eftersom få människor vet hur man laga det ordentligt. Jag delar ett recept - hur man förbereder en kunglig dessert från de enklaste ingredienserna.
Första gången jag försökte denna dessert när vintern reste till Istanbul. Jag såg honom, att han inte inser vilken typ av frukt detta. Jag beställde, utan att veta vad som hände. Och inte förlorat.
Det visade sig att kvitten kan beredas så att dess kött blev mjuk och anbud, och smaken rik, men det bästa av sött. Jag förväntade mig inte detta från kvitten, som vanligtvis är hårt och nästan smaklös.
När jag återvände till Ryssland, bestämde han sig vara säker på att laga mat. Men vi måste köpa en kvitten vintern svårt, så vi var tvungna att skjuta upp beredningen av mer än sex månader. Nu kvitten säsongen började mognad, så det är dags att laga kvitten kung.
Steg för steg recept för dessert kvitten "Quince Tatlysy"
Kvitten skalade, skurna i halvor och ta bort kärnan. Spread i en djup stekpanna. Jag satte 6 halvor, så ingredienserna kommer att ge detta belopp.
Kvitten spridas mellan halvorna av skalet, frön och frukter kärna. Detta är ett viktigt ögonblick i slutet av artikeln kommer att berätta varför.
Varje halva Strö med 2 matskedar socker. Häll vatten och spridningsklyftor kryddnejlika, så att de flyter i vattnet.
Täck med lock och sätta på en stor brand. När vattnet kokar, dra ner värmen till låg och ledighet languish på 2-2,5 timmar.
Färdiga kvitten ska vara mjuk och lätt genomborrat med en gaffel. Färg sirap och kvitten medan längtan ändras till rubin, som det ska vara.
Servera denna dessert kallt, så jag ger skålen svalna helt. Den turkiska Cafe "kvitten tatlysy" dekorera med vispad grädde och nötter, men jag gillar mest kvitten utan tillsatser.
ingredienser
- Socker 12 matskedar
- Nejlika 6 kryddnejlika
- En kopp vatten
- Kvitten 3 st
Som jag lovade, berättar varför det är viktigt att använda ett skal och kärn kvitten för att göra denna dessert. På grund av de ben, ändrar färg från gult kvitten på en rubin. Ett skal innefattar naturliga pektin som gelade sirap.