Kärleken till keso gryta jag har hållit från min barndom. Jag minns när vakna upp i byn med min mormor och flydde på eftermiddagen. På grund på eftermiddagen de flesta av min mormor lagade keso gryta.
När jag kom hem och bad min mor att laga densamma. Hur många recept kan ha försökt, ingen har varit mycket lik grytan. Även när min mormor gav min mamma en bok som hon matlagning, smaken var fortfarande inte densamma.
Flera år senare förstod jag varför. Och mamma och mormor framställd av identiska ingredienser. Men min mormor alla de produkter som köps från privata ägare i byn. Det visar sig att den hemliga ingrediensen - en rustik produkter?
Men var kan jag få jordbruksprodukter, om jag bor i staden? Marknad mig nära där och gå varje gång till fjärran länder, när han vill grytor, ganska dyra.
Jag började söka på Internet, men att hitta exakt landsprodukter visat sig vara svårt. Jag kom över en webbplats gård med pickup eller shopping med leverans, men utan böndernas produkter.
Min sökning var en succé - Jag hittade en hemsida "äta Rustic"- tjänst för leverans av landsbygdens produkter, som arbetar direkt med bönder.
För att testa sin hypotes om gryta av landsbygdens produkter erhållas godare, bestämde jag mig för att köpa alla ingredienser som de gör. Genom att beställa via "äta Rustic"Jag var orolig om sammansättningen av produkter. Därför, när han fick ordern, kontrollera först kompositionen.
Orolig förgäves, alla produkter är tillverkade enligt GOST, men för mig är det en indikator på kvalitet och vad jag litar på. Förresten, om du har läst artikeln till slutet, då du kommer att vänta där med en rabatt kampanjkod.
ingredienser
Färskost 300g
Mannagryn eller mjöl 32 g
32 g socker
Ägg 20 g eller 1 bit
40g russin
Smör 20 gr
Vaniljsocker 4 g
nypa av salt
som sås
Gräddfil eller kondenserad mjölk 80g
framställningsmetod
Curd tvingas genom en sikt. Du kan bryta igenom mixer, viktigast ge det en mjuk och luftig konsistens.
Genom ostmassan tillsätt övriga ingredienser, utom ägg och gräddfil. Att separera vita från äggula och skicka in en separat behållare.
Halv äggula sattes till den ostmassa massa och blandas till likformighet.
Att hälla protein nypa salt och piska vispa i en tjock skum.
De slagna äggvita och russin lägga till i bulk och blandas.
Spread keso i en form smord med smör och mjölat. Utjämning ytan av skulderbladet.
Den återstående äggula blandades med 2 teskedar gräddfil och jämnt absorbera framtida gryta.
Baka i en förvärmd ugn i 30-40 minuter vid 180 ° C. Oroa dig inte, efter kylning gryta lägger sig, som det ska vara.
Jag älskar när en kall gryta, men kan matas och varm. Som såsen i den ursprungliga receptet, föreslår användning av krämen. Men som jag beställde i "Eat Rustic" kondenserad mjölk gård, bestämde sig för att smaka.
Smaken är som ett barn. Det visar sig att min hypotes var korrekt - för jordbruksprodukter är verkligen läckra.
Speciellt för våra läsare, jag bad, "Ät Rustic" bonus. Enligt kampanjkoden "BUNBICH"Du kommer att få en rabatt på 500 rubel. För att beställa, gå till webbplatsen "äta Rustic”.