Hur att laga mat hemma den legendariska cupcake Sovjettiden. Jag älskar detta recept för att underlätta förberedelser och enkla ingredienser.
Nyligen jag bläddrade igenom en bok Sovjet produktion av desserter och kom över Gostovskaya recept cake "Capital". Detta är min favorit kaka, som jag smakade i barndomen. Dess smak kan fortfarande minnas.
Det ursprungliga receptet var avsedd för massproduktion, så jag räknade honom under hemförhållanden. Mängden av vissa ingredienser, till en liten tweak gör det enkelt att laga mat hemma, men på det hela receptet upprätthålls.
framställningsmetod
utbildning
Alla ingredienser för bakning tårta bör vara vid rumstemperatur. Därför smör och ägg jag får från kylskåpet i förväg, ca 1-2 timmar.
Ägg är pre-delas upp i en separat behållare och blanda vispa tills slät.
Hur man gör degen för kakan, "Capital"
Smör spröt bländare med salt, vanilj och konventionell socker att bilda en fluffig vit massa. Jag har det tog ungefär 5 minuter vid en höghastighetsblandare.
Fortsätter att visp, gradvis börja hälla i ägget. Vispa tills slät, det tog mig ungefär 3 minuter. När oljebaserade klar, mixern kan tas bort, är det inte längre nödvändigt.
Jag lägger alla russin och rör silikon spatel. Till prov sålla mjöl med bakpulver och försiktigt rör spatel till likformighet. Degen ska ha en tjock.
sponsor hörna
Du hittar alla nödvändiga ingredienser och verktygBakerStore.ru Alla mina läsare använder denna kod,BUNBICHkommer att få en rabatt på 5%.
tårta pan,silikon spatel,sil, corolla- allt detta och mycket mer, är det nödvändigt för beredning av desserter.
Vid vilken temperatur och hur lång tid att baka kakan, "Capital"
Deg fördelade över ugnsform. Jag är silikon. Vid användning av en metallform bör smörjas med smör och strö över mjöl.
testytan utjämnas bladet och skarp kant make "cut" längs hela längden av kakan. När baka muffins starkt stiger och "torn". behövs snittet för att cupcake "torn" vacker.
Grädda vid 160 ° C under 90 minuter. För bakning kakor portion tar mindre tid, styras i 30-40 minuter.
lagring och servera kaka "Capital"
Omedelbart efter bakning, utan att ta bort kakan från formen och stänka frikostigt med strösocker.
För att ge en kaka helt svalna vid rumstemperatur och avlägsnas sedan från formen och lägga undan i 3-4 timmar i kylskåp. Detta steg kan hoppas över, men i kylan muffins mogna, bli tjock och smulig.
På grund av den stora mängden smör är mycket väl hålls som en del av kakan. Bara inte låta honom zavetrivatsya.
ingredienser
Mjöl, 240 gr
Smör 180 g (175 g per deg och 5 c för att smörja formen)
socker 170g
170g russin
3 st ägg C1
Socker 10g
Bakpulver ½ tsk
nypa av salt
Florsocker för stänk