Tårta med massor av äppelfyllning, har jag aldrig träffat.
Idag vill jag dela ett recept för en läcker äppelpaj, som utvecklats speciellt för mässan, som kommer att visas mitt konditori. Jag ville kakan var den mest Apple som möjligt.
Omedelbart varna har receptet farinsocker "Muskovado", vilket är dyrt och inte alltid till salu. Om du inte finns, gärna ersätta en vanlig. Om det finns en möjlighet att köpa, vara säker på att försöka använda det, det ger degen en fantastisk gyllene färg och karamellsmak.
framställningsmetod
knåda degen
300 g mjöl
180 g smör vid rumstemperatur
100 gram av rårörsocker "Muskovado"
1 tesked vaniljsocker
¼ tesked salt
ett ägg
Alla ingredienser utom mjöl, rör om tills slät. Rörsocker är packad, så det är nödvändigt innan du lägger hur man knåda, för att undvika klumpar.
Jag tillsätt mjöl och knåda mördegskakor degen.
När degen kom tillsammans, separerar den fjärde delen, jag packade i folie och lägg dem i frysen. Resten dela degen i två halvor. Test hälften går till den nedre halvan - väggarna.
Jag fördela degen i formen och lägga undan i frysen i 20-30 minuter.
fyllning
1 kg av äppleklyftor
1 kg äppelpuré
100g socker
2 påsar Zhelfiksa 2: 1
50g ströbröd
För att förbereda fyllningen jag behöver äppleklyftor och potatismos. Jag har förberett dem i förväg. Men kortfattat berätta vad de ska göra. Äpplen tvättas, rengöras av kärna och skal och skars i skivor.
Jag brukade göra detta är redan färdiga äppleklyftor, som har upprättat med hjälp av min yablokorezki. Länkar till diagram, kommer att lämna i slutet av artikeln.
För applesauce äpplen baka vid 180-200 ° C under 30 minuter, sedan gnuggas genom en sikt.
Äppleklyftor förenas med potatismos och lite uppvärmning. När massan blir varm, "regn" Häll blandningen zhelfiksa och socker och rör tills socker är upplöst. Fyllning är klar.
bakning
På botten av formen utfällande ströbröd och jämnt fördelad. Jag hälls i formen äppelfyllning.
Utjämning yta på bladet så att inga luckor kvar. Den återstående delen av deg galler ovanpå fyllningen.
Sändande paj gräddas i en förvärmd 200 ° C ugn under 40 minuter, top-down-läge. Då, koppla bort den övre värmeelementet, paj ordna om lägre nivå och grädda ytterligare 20-30 minuter.
Efter bakning, jag ger kakan svalna helt och lägga undan i kyla i 3-4 timmar eller över natten. Under denna tid kommer fyllningen gripa och blir tät. På morgonen den kakan avlägsnas från formen och servera. Innan servering du kan strö med strösocker.
Hur rengör jag äpplena skal och kärna: snabbt och utan större ansträngning 🍎