Äppelpaj i USA kan betraktas som ett enda tecken of America. I varje vägkanten café eller dyr restaurang Michelin bör du definitivt att erbjudas för dessert var äppelpaj.
Om vi har en äppelpaj - en paj i Amerika - en kaka av malet degen och fylla nästan två kilo äpplen. Enligt min mening är det ännu mer äppelpaj, snarare än äppelpaj. Och allt eftersom testet här är mycket liten, men en hel del äpplen.
Jag kommer inte att försena posten, låt oss laga mat!
framställningsmetod
utbildning
Smör tärnade, mäta den önskade mängden vatten och vegetabilisk olja och avlägsnar alla i frysen i 30 minuter. Dessa ingredienser vi behöver inte bara en kall, men super cool.
degen
Mjöl och salt är kombinerade tillsammans. Tillsätt smör och börjar knåda degen. För denna olja bitar krossas och blandas med mjöl.
Vegetabilisk olja hälls på toppen och ösa degen från botten, som om "sålla degen mellan fingrarna." Degen kommer successivt att impregneras med olja och börja sticka.
Häll isvatten och samma rörelser som med vegetabilisk olja, fortsätter att "sålla degen mellan fingrarna." Den färdiga degen ska vara något smulig, men hålla en enda boll.
Jag dela degen i två delar och rullas i ett skikt 1-2 cm tjock. Förpackningar i plastfolie och lägg dem i frysen i 30 minuter.
Förbered äpplen
Medan degen vila i frysen, förbereda äpplen. Jag tvättar dem, skalad och kärna. Skivad i fyra delar, och sedan i små skivor 3-4 mm tjockt.
Alla de torra ingredienserna blandas till homogenitet. Jag hällde i äpplen och rör om.
montering
Degen rullas ut på ett pergamentskikt 2 av ca 30 cm i diameter. Jag flytta det första lagret i en ugnsform. Det andra skiktet ledighet på pergament och skicka tillsammans med blanketten i kylskåp under 20 minuter.
Degen ur kylskåpet. Jag skifta i form av äpplen. De erhålls med en bild, som det borde vara. Jag täcker ett lager ovanpå degen kanterna möts och spetsade gaffel.
Jag smörjer kakan med ett ägg på toppen av en liten mängd vatten. Strö över kanel och socker.
bakning
Cake sätta på en plåt och grädda post. De första 25 minuter vid 220 ° C, varefter temperaturen sänktes till 180 ° C och grädda ytterligare 40-45 minuter.
Innan servering, låt kakan svalna minst ett par timmar. Under denna tid har fyllningen kyls och tjocknat.
ingredienser
degen
Mjöl, 375 gr
Smör 150 g
Vegetabilisk olja 0,5 koppar (100 c)
0,5 koppar vatten
Salt 1 tsk.
fyllning
1,7 kg av äpplen (företrädesvis två kvaliteter, jag tog Golden Delicious och Granny Smith 50/50)
¾ dl socker
Majsstärkelse 3 matskedar
Kanel 2 matskedar
för stänk
Ägg 1 st
2 matskedar socker
En tesked kanel
Grädda i 25 minuter vid 220 ° C, följt av 40-45 minuter vid 180 ° C
Plats som att betygsätta den här artikeln. Och inte att missa nya recept,prenumerera på kanalen!