Klistra in - det Àr traditionellt ryskt produkt som kÀrlek runt om i vÀrlden. Om du vill överraska utlÀndska besökare nÄgot Ryska - pasta perfekt klara av detta.
Belevsky Àpple godis i Ryssland började tillverka tillbaka 1888. Enligt legenden köpmannen Ambrose Prokhorov var mycket förtjust i Àpplen. Och för att hÄlla Àpplen lÀngre, uppfann jag att göra godis.
Bara nÄgra Är Belevsky godis vunnit ett pris pÄ en utstÀllning i S: t Petersburg och gradvis vunnit erkÀnnande inte bara i Ryssland utan Àven utomlands.
Idag har jag vill dela receptet i denna gamla ryska dessert. Redo att falla lÀtt och mycket lÄng hÄllbarhet. Jag brukar laga 3-4 portioner pÄ en gÄng, och sedan för ett par mÄnader, jag unna mig med en kopp te.
framstÀllningsmetod
Hur man gör Àppelmos
Jag ska berÀtta hur jag gör Àppelmos, du kan utöva din vÀg.
Ăpplen skurna i halvor och sprids pĂ„ en plĂ„t, den avslappnade pergament. GrĂ€dda i 20-30 minuter, beroende pĂ„ den rikedom av Ă€pplen vid en temperatur av 190 ° C. Jag torkar pĂ„ maskinen för att rengöra bĂ€r och frukter. DĂ„ knackar nedsĂ€nkning mixer tills uniform. Potatismos redo.
mass stryk
Puré spröt blandare vid hög hastighet omkring 3-4 minuter tills ljusare och vikt ökning i volym.
FortsÀtter att vispa sÄs, lÀgga till protein. NÀr vikten av en liten volymökning, sÄ smÄningom börja lÀgga socker.
FortsÀtt att slÄ tills massan tills allt sockret har löst sig. Jag har det tog ungefÀr 7 minuter.
ErhÄllen vikt tjock och frodig, men lite vÀtska.
torkning av pastor
Framtida godis sprids pÄ en plÄt, den avslappnade pergament. LÀmna en bit av vikt, Àr det anvÀndbart för bindeskikt. Med anvÀndning av konfektyr Spatel likformigt fördela hela massan av pannan ytan. Jag har en tjocklek pÄ ca 1,5 cm.
Godis eftertorkades i en förvÀrmd till 50-70 ° C ugn. ugn lÀge - konvektion.
Ugnsluckan Àr inte stÀngd, och hÄller upp Àtpinnar att förbli en liten lucka. Detta Àr viktigt, eftersom i processen för att torka fukt ska snabbt fly.
Hur man torkar frukt godis
Det Àr svÄrt att sÀga exakt tid, hur mycket det kommer att torka pasta. Men enligt min erfarenhet - det Àr cirka 5-6 timmar. Redo att falla frÄn toppen Àr tÀckt med en skorpa.
Jag kollar en hand, om pastan inte fastnar, sÄ klart. Att separera godis frÄn pergament. Det ska vara lÀtt att dra sig tillbaka.
Den andra tork
Torkad frukt godis kan skÀras och Àr redan i form av en reservoar. Men Belevsky godis bestÄr av flera lager.
SÄ jag skÀr en söm i 4 delar. Resterna Pastila massa promazyvat varje skikt och samla ihop som en kaka.
Jag skickar i ugnen för en andra torkning. Det tar mig ungefÀr 2-3 timmar. De temperaturförhÄllanden som den första torknings. Viljan att kontrollera pÄ kanterna av pastor, om torkade ut och inte fastna pÄ hÀnderna - det Àr det.
Efter torkning över natten ledighet godis pÄ en torr plats vid stabilisering. Under denna tid all fukt som finns kvar i pastan, jÀmnt fördelade över hela massan.
Jag hÄller godis i en lufttÀt behÄllare. Om du har en bit av en klibbig yta, kan du strö med strösocker.
ingredienser
Ăpplemousser 500g
Ăggvita en bit (40 g)
socker 200g