Idag analysera de viktigaste misstag som oftast tillåter värdinna vid Jam.
Jag har nyligen ringde min moster och klagade över att förberett 3 kg aprikossylt, men på något sätt inte hända. Sedan började jag ifrågasätta henne, och det visade sig att hon gjorde flera misstag som lätt kunde ha undvikits.
Jag säger de grundläggande misstag som är lätta att undvika om du koka sylt är inte särskilt ofta. Genom att känna till misstag i förväg, kan du undvika dem, och din sylt kommer att visa sig läcker och kommer att lagras under lång tid.
1. inaktuella livsmedel
Det är viktigt att ordentligt förbereda kokande sylt bär. I första gruva, så jag bort kvistar, löv och kasta ut bortskämd frukt. Om fostret är lite bortskämd, kan det skäras.
Om du använder bortskämd frukt efter matlagning, kommer de att förstöra hela partiet av sylt. Ju varmare, desto snabbare bakterierna förökar sig, och även kokande sylt är inte helt förstöra dem. Först du känner att jam hände, men efter ett tag börjar mögel.
2. Ändra mängden socker
Socker är inte bara ett sötningsmedel, men också fungerar som förtjockningsmedel och naturligt konserveringsmedel. Att minska mängden i receptet, får du flytande sylt, med en kort hållbarhet.
3. Användningen av smutsiga behållare
Att fastna under en lång tid inte förstöra, bör det häll i torra steriliserade burkar. Osteriliserade burkar och lock innehåller osynlig på ytan av mikrober som är glada för att starta "är" jam. Denna sylt efter en vecka eller två kommer att börja mögel.
4. Inconvenient behållare för matlagning
Sylt under tillagningen ökar kraftigt i volym. Det är därför jag alltid välja en pott som är större än den del av sylt.
Man tror att det är bäst att göra sylt i bäckenet. Grund av den stora ytan av sylt värmer jämnt upp och inte kräver blandning. Omrörning sylt, är det lätt att bryta integriteten hos bären.
5. Samtidigt med sylt att laga mat
Jam under tillagningen lätt absorberar lukter. Därför råder jag dig att avstå från att laga mat tillsammans med matlagning sylt.
Om sylt tillagas i flera steg, bör det stå i det andra rummet tills det svalnat, om den tid du vill att laga något annat.
Nu när du vet vilka misstag tillåter oftast när kokt sylt och hur man undviker dem.
I slutet jag upprepar det viktigaste:
✔ Använd inte bortskämd frukt för matlagning
✔ Ändra inte summan av de ingredienser som anges i receptet
✔ sterilisera och torka burkarna och locken innan buteljeringen
✔ För matlagning, använd en större volym av rätterna
✔ Bered inte mat parallellt med matlagning sylt
Användbara artiklar:
Hur man sterilisera burkar. 3 metoden
Recept av jordgubbssylt med basilika
Jordgubbssylt med en lägsta sockerhalt
Plats som att betygsätta den här artikeln. Och inte att missa nya recept,prenumerera på kanalen!