Första gången jag gjorde denna kaka med en underlig uppsättning omständigheter. Jag skrev till min vän och gjorde ett ovanligt begäran.
Uppgiften var så - att tillfredsställa den gravida kvinnan. Ja, och i ett tillstånd av förgiftning. Först var jag förbluffad, men bara ett par ögonblick ihåg detta recept.
Denna kaka innehåller ett kilo jordgubbar och ett minimum av socker. En deg är så liten att denna dessert kan betraktas som ett lågt kaloriinnehåll.
Det är sommar och har redan börjat säsongen jordgubbar, så det första jag köpte ett par kilo Krim jordgubbar och gick till köket för att räkna ut receptet. Framöver kommer jag att säga att resultatet överträffade mina förväntningar.
Tänk er, en tunn bas gjord av bakverk och ett kilo jordgubbar på toppen. Jordgubbs fyllning håller sin form perfekt, även utan tillsats av gelatin. Mmm, det gudomligt gott.
Recept få långa, men jag speciellt målade alla tänkbara detaljer. Att du inte gör några misstag och du kommer att få samma läcker tårta, eller till och med bättre än mig.
ingredienser
Shortbread deg (malet)
Mjöl B / C 300 c
Smör 226 g (från frysen)
socker 50g
Isvatten 75g
nypa av salt
fyllning
Strawberry 500 gr (det kan ta lite mer eller mindre)
Jordgubbssylt (för fyllning)
Strawberry 500g
socker 175g
Vatten 120 g
Citronsaft 60 g (1-medium citron)
Majsstärkelse 26 g
Skal av en citron
framställningsmetod
degen
I en matberedare med ett munstycke "kniv" somna alla de torra ingredienserna.
Tillsätt smör (jag har alltid hållit den i frysen), som jag skär i små bitar.
Detta är viktigt! I detta recept, använd smör från frysen. Om du lägger oljan ur kylskåpet, kommer degen upphöra att vara krispiga. I pre Skär smöret i tärningar och lägg dem i frysen i ca 1 timme.
Jag vänder tröskor och knackar blandningen till ett tillstånd av "sand". Utan att stänga av processorn, häll isvatten i en tunn ström. När massan börjar samlas i en enda klump - degen är färdig.
I slutet av artikeln kommer jag att lämna instruktioner om hur man gör degen utan kombinera.
Jag rulla degen i en skikttjocklek av 2 cm till snabbare frysning och inslagna i plastfolie. Jag får ut i frysen i 30 minuter.
Tabell beströs med mjöl, rulla degen till en cirkel av ~ 0,5-0,7 cm tjock. Då ska jag flytta till en form för bakning och sprids på botten och sidor. Test cut off överskottet med en kniv och lägga undan i frysen.
Jag sticker degen med en gaffel. Top folie foder och sprida belastningen i form av bönor eller kikärter. Detta görs så att degen inte stiger.
Sending bakas i en förvärmd 220 ° ugn i 15 minuter. Sedan hyrde folie med lasten, sänktes temperaturen till 190 ° och grädda i 15 minuter tills gyllenbrun.
Jag avlägsnades från ugnen och svalna under 10-15 minuter för att ge en form, sprids sedan på gallret tills den svalnat (~ 20-30 minuter). Medan tomma svalnar, låt oss fyllning.
Fyllning av jordgubb
Mina jordgubbar, avskurna svansen. För tog fyllningen bort den vackraste bär, kommer resten att användas för sylt.
Jordgubbar för fyllning skares i lika stora bitar, stora bär i 4 delar, små - 2, täckt med en handduk eller plastfolie för att inte zavetrilas.
Jordgubbar för sylt, jag flytta in i en kastrull och tillsätt alla övriga ingredienser. Knackar nedsänkning mixer tills slät. Jag satte på plattan, och koka upp för att ge Cook cirka 10-12 minuter på medelvärme.
montering
Sand preform placeras i skålen för utfodring. Jag sprids på toppen av färska jordgubbar, häll varmt sylt. Redo kaka lägga undan i kylen i 5-6 timmar (företrädesvis över natten) för att stabilisera.
Kakan är färdig, det kan matas.
Hur man gör det bättre
Till råga på kakan ser mer vacker, jag tar 4-5 vackra jordgubbar, skär dem i hälften och spridning på toppen av kakan. Resterna av Jam upphettades i en mikrovågsugn och fett jordgubbar fodrade för att hålla den zavetrilas.
notera
Att fastna vände tjock, bara ge honom lite mer tid Cook.
Degen kan kokas utan kombinera. För att göra detta, alla ingredienser utom vatten, hugga med en kniv i smula. Häll sedan vattenmassan och kombinera i en klump.
Jag lagar mat alltid för 3-4 portioner av detta test och lagras sedan i frysen i 1-2 månader. För ett par timmar före tillagning jag skifta i kylskåpet, låta degen avfrostning.
Shortbread deg rullas ut, jag alltid på silikonmatta, strö över mjöl. Så degen inte fastnar nästan.