Idag ska vi förstå, vilka är de viktigaste fel kan tolereras när vispgrädde.
För att du inför det faktum att när vispgrädde du något gick fel. Vi började piska grädde, och de är stratifierat eller inte alls skakat. Var det?
Oroa dig inte, jag själv står inför ett sådant problem. För att undvika fel, måste du känna dem personligen. Låt oss komma igång!
1. varm grädde
Oavsett hur länge du inte värma vispad grädde, vzobyutsya de. Affären grädde tid att värma upp tills du kommer hem. Innan jag bort vispgrädde i kylskåpet svalna minst 2 timmar.
2. fryst kräm
Om du snabbt vill kyla grädde (se. punkt 1) och beslutade att ta bort dem i frysen - du är bortskämd grädde. Nu de inte får slå upp, de kommer att delamineras. Det enda du kan göra - är att piska dem i olja.
3. Takt med hög hastighet
Om du bara börja vispgrädde på hög hastighet mixer, då är det troligt att exfoliera kräm. Så jag börjar alltid piska grädde med låg hastighet och gradvis höja den.
4. Vispa för lång
Cream perevzbit ganska lätt om du inte följer processen. När den vispade grädden tills krämig - stänger av mixern. Annars grädden kommer att börja flaga, och du har smör. Att slå tills ljuset toppar hand mixer, ta 2-3 minuter, tills fasta toppar - 4-5 minuter.
5. Grädde fetthalt under 30%
Försök inte att piska grädde mindre än 30% fett. Slå dem i en krämig tillstånd kommer inte att fungera. Kom bara ihåg: 10% kräm - kaffe, 20% - för såser, 30% och över - grädde.
Nu när du vet de grundläggande misstag när vispgrädde och upprepa i slutet av de viktigaste reglerna:
✔ Vispa bara kyld grädde
✔ Får ej frysas grädden
✔ Vispa grädde, gradvis öka hastigheten
✔ Inte Vispa grädden för lång
✔ Kräm för vispgrädde drygt 30% fett
Plats som att betygsätta den här artikeln. Och inte att missa nya recept,prenumerera på kanalen!