Kom ihåg smaken av glass, som du åt i din barndom? Idag kommer att berätta hur man laga det hemma.
Mina föräldrar berättade för mig att i Sovjetunionen, krämig glass var värd 19 cent, och ett glas mjölk - 9 cent. All glass gjord sedan från naturliga ingredienser. Jag vill gärna prova glassen sak. Även om jag är född och fortfarande i Sovjetunionen, men deras första glass jag har ätit i Ryssland.
Därför, för att hitta den legendariska smaken av glass, bestämde jag mig för att laga det hemma själv.
Alla ingredienser som behövs för beredning av glass enligt GOST, hittar du i slutet av artikeln. Trevlig läsning!
framställningsmetod
I en kastrull send mjölk, socker, en nypa salt och sätta till värme tills sockret lösts upp. Det är viktigt att inte koka vätskan, nämligen något varmt. Jag använder en kastrull med en tjock botten, så att mjölken värms jämnt och brinner inte.
I skålen för vispning separerar äggulorna, tillsätt rismjöl och rör visp. När sockret har lösts upp i mjölken, en tunn ström av iriserande varm mjölk till äggulorna. Vid det här laget har jag varit aktivt rör vispa blandningen, om detta inte görs kommer äggulorna vika och du får en omelett.
Blandningen filtrerades sedan genom en tillbaka i en kastrull. Sila burk och miss, men då massan kan förbli koagulerat protein.
Jag satte på medelvärme, och jag föra blandningen till ett gurglande bubblor. Under hela denna tid, rör blandningen hela tiden vispa till inte bränns. När blandningen jag såg ut som en tjock grädde, bort från värmen.
Förskjutningar i en ren behållare, täckt med plastfolie och i kontakt snyggt i ett kylskåp för att svalna. Blandningen bör kylas ner till rumstemperatur.
När blandningen har svalnat, jag vispa grädden tills ljuset toppar. Därefter, i flera steg ansluta två blandningar spade. Glass är nästan klar.
Flipper luftmassa i en behållare och lägga undan i frysen. Faktiskt, jag ville förbereda glass i en pappersmugg, men utan hans fru inte kunde hitta dem.
viktigt. För frysning inte bör användas glas, kan det brista. Jag har lärt det i skolan. Tänk när frysning vatten expanderar i volym till 9%.
Jag förberedde glass på kvällen, så provsmakning ögonblick kom på morgonen. Jag bryggt själv en kopp starkt kaffe, och sedan helt oskärpa. Vaknade när har hela delen redan uppäten.
ingredienser
- Mjölk 5-6% — 600 gr
- Grädde 33-35% — 500 gr
- Äggula C1 — 8 st
- socker — 150 c
- Rismjöl (majsstärkelse) — 1 msk. sked
- nypa av salt
P.S. Samtidigt förbereder glass, påminde jag en anekdot som jag sa i min barndom pappa, han bara om glass.
Studenten gick på dejt med en tjej. Inga pengar. Pocket-nio cent. Passera restaurangen.
- Nåväl, låt oss gå till puben? Nej? Jo, kom igen!
Passera teatern. En student sade en gång snabbt:
- I de filmer du vill, eller hur? Jo, kom igen!
Hon tänker:
- Ja, nu efterfrågan, alltid har tid att säga - jag önskar!
Lämpade för pannan med glass.
- Glass du vill?
- Jag vill !!!
- Vad gör du skriker, just nu, köp den!
Plats som att betygsätta den här artikeln. Och inte att missa nya recept,prenumerera på kanalen!
Försök att laga mer:
Vem är Bunbich och varför han förbereder. Hur jag blev en bloggare
Ovanligt ostkaka i en glasburk som kommer att älska din familj
Konfektyrprodukter kommer från Sovjetunionen. Jag läste en bok med recept 1979