Också inte smaka som ägg i bakning? Några enkla tips hjälper dig bli av med det.
Ända sedan min barndom jag inte gillar smaken av ägg i bakning. De flesta sådana bakverk möttes på dagis, kom till den grad att jag bara vägrade att äta keso gryta.
Min mamma undrade varför jag åt en gryta hemma och i trädgården där. Allt var bara mamma lägger en ingrediens som påverkar lukt och smak. Nu ska jag berätta vad det var.
När jag var konditor, insåg jag att min mor, omedvetet, lägga denna ingrediens i nästan alla bakverk. Det visade sig, hon bara agerade på inrådan, som delade hennes bekantskap med henne.
I några söta bakverk, där det finns ett ägg - add vanilj. Ja, det vanilj var den hemliga ingrediensen. Även vid den tidpunkt då omstruktureringen var omöjligt att få det, så min mor använde en vanilj eller vaniljsocker.
Utöver den vanilj smak av ägget lätt kan avlägsnas genom tillsättning av citrusskal. Men det viktigaste just riv zest själv.
Det är bäst att använda citronskalDen har en universell smak. Att skala inte bitter, jag använder bara den översta delen därav, utan den vita huden.
P.S. Förresten, förutom vanilj och skal, kan du använda följande kryddor: kanel, kardemumma, muskot, stjärnanis, kryddnejlika.