Simit - den mest populära kex i Istanbul, och förmodligen i hela Turkiet. Förberedelser snabbt och enkelt hemma.
Simit säljs på varje hörn i någon affär, och helst på dygnet.
Kostnaden för en bulle i Istanbul sträcker 1-1.75 lire att i nuvarande takt av omkring 12 - 20 rubel. Bun är dock enkel men variationerna i dess fyllning - miljoner. I detta recept jag laga 10 simit och vände kostnaden för 59 rubel. Och kostnaden för totalt 5,9 rubel.
Ingredienser för matlagning är i slutet av artikeln.
Ett förfarande för framställning simit bullar
1. Salt, socker, jäst, häll varm mjölk och vatten och ge den brygga i 15 minuter, jästen började arbetet.
Mjölk kan ersättas med vatten, eftersom vattnet i mjölken, fungerar åt båda hållen.
2. Tillsätt siktat mjöl och knåda till en stationär mixer med paddel-typ "hook" i 5 minuter eller arbeta med händerna, sedan knåda tar 10-15 minuter.
Degen ska ha elastiska och lite klibbig.
3. Efter knåda degen täck med en handduk och låt stå på en varm plats i 45 minuter.
Degen jäsa i en takt av cirka 2-2,5 gånger.
4. Strö bordet med mjöl och dela degen i 10 bollar. Varje individuellt stansade och lägga undan.
5. Efter obminki varje kula rullas ut i en korv, och sedan vikas till två och vridna i en fläta. Kopplingen och korsningen rulla ut på bordet för att vår framtid simit inte kollapsat.
6. I en separat skål kombinera pekmez med vatten och rör om tills den är homogen. Simit dopp in i vätskan och därefter valsades omedelbart i rostat sesam.
Välj rätter för doppning och obvalivaniya så att simit placerats där utan veck.
Vad kan ersätta pekmez? Naturligt pekmez kokas 10 gånger druvjuice, det vill säga i detta recept, det ger en liten sötma. Det kan därför vara ingen alls, bara ett dopp i vattnet, eller göra en sirap honung eller socker, på din diskretion. Jag har förberett sig för sockervatten (4 msk. skedar socker + vatten).
7. Sprid degen på den avslappnade bakplåtspapper och skicka bakas i en förvärmd 200 ° ugn i 17-25 minuter.
Gräddningstiden beror på hur mjuk eller skarp simit du vill. Jag älskar den krispiga, så baka 22 minuter.
8. Vi tar ut ur ugnen och ger kakorna svalna och sedan matas till bordet.
Simit skära lätt i mitten, och det kan fyllas med choklad pasta, ost, rökt fisk, eller göra någon smörgås. BUN mycket mångsidig i detta avseende.
Bedöm receptet och PRENUMERERA PÅ KANAL
Ingredienser för muffins simit
100 g vegetabilisk olja
100 g varm mjölk
200 g varmt vatten
5 g torrjäst (ej snabb)
1 tim. salt sked
2 msk. skedar socker
500 gram mjöl
5 matskedar pekmeza (ersätts av skriven i receptet ovan)
100 g vatten
200-300 gram sesam
Andra recept av turkiska köket:
Dessert pumpa
Linssoppa - "Ezogelin"