Kommer du ihåg att det fanns sådana bullar? Och även smörhorn för 6 kopeck? Idag berättar vi om ett annat recept från det läckra sovjetiska förflutna.
Dessa bullar är mycket ömma, aromatiska och välsmakande. Ofta såldes i bufféer och matsalar.
Nu kan du också hitta mycket liknande rullar i smak till dessa produkter, men ändå skiljer de sig åt.
Hur man gör dessa bullar? Jag har ett recept från min moster, som på åttiotalet arbetade som bagare-teknolog i en fabrikskantin på ett bageri. Ja, det hände också.
Så bakades vaniljbullar då.
Ingredienser:
0,5 kg mjöl
100 g Sahara
en nypa salt
1 glas mjölk
100 g margarin eller smör
50 gr. färsk jäst eller 1 dospåse torr
2 påsar vanillin (inte vaniljssocker!)
4 ägg
Förberedelse:
1. Lös upp jäst i varm mjölk och låt stå i 5-7 minuter. Sikta mjöl.
Häll socker i mjölk-jästblandningen och tillsätt mjöl - 2 msk vardera. l. Detta är en deg och den måste komma upp på en varm plats i minst 20 minuter.
2. Dela ägg i äggulor och vita. Den första går till degen, den andra smörjer bullarna. Slå äggulorna med en gaffel och en nypa salt.
Viktig! För att göra jästdegen luftig läggs endast äggulor till den. Protein gör jästbakverk tuffa och inaktuella snabbt.
3. Häll degen i en skål eller kastrull och nu är det dags att börja degen. För att göra detta läggs alla nödvändiga ingredienser i vaniljdeg, men i strikt ordning:
- socker
- vispade äggulor
- mjukt smör eller margarin
En viktig punkt! Efter tillsats av varje ny produkt blandas allt grundligt med en spatel eller sked.
6. Blanda 3/4 av det siktade mjölet med vanilj. Lägg mjölet med vanilj i delar i en skål med blandningen, knåda den ömma degen.
Knåda nu - alltid med varma händer, du måste knåda degen i minst 15 minuter. Du kan använda en knådare i en brödtillverkare.
7. Smörj en skål med smör och lägg i en boll deg i den, täck med en handduk och lägg på en varm plats i 1,5 timmar.
8. Var noga med att knåda degen som har kommit upp för att frigöra den ackumulerade koldioxiden från jästen. Skär lånet i bollar av samma storlek. En köksvåg kan vara till nytta.
9. Täck bakplåten med pergament och sprid degenkulorna på den, men på kort avstånd från varandra.
Täck framtida bullar med plastfolie eller en ren våfflahandduk doppad i varmt vatten. Låt arbetsstyckena distansera i 20 minuter.
10. Vispa äggvitorna med några matskedar sötvatten eller mjölk. Täck de upphöjda degkulorna med en pensel med en pensel.
11. Baka vaniljbullar vid 200 grader i cirka 15-20 minuter.
Färdiga bullar kan borstas med smält smör och strö med en blandning av mjöl och strösocker. Låt dem svalna under en handduk.
Smaklig måltid!
Gillade du artikeln?
VarsågodPRENUMERERAtill kanalen och gilla det!
Din aktivitet är mycket viktig för författaren!
Tack för att du läste till slutet!
Lycka till!