Jag har länge velat göra en sådan glass, idag bjöd sig bara en sådan möjlighet. Jag ska berätta vad som hände.
På Internet finns ofta recept som använder torris. I grund och botten är det något kallt. Till exempel glass.
Jag ville verkligen prova ett sådant recept i praktiken, eftersom jag älskar kemi sedan skolan och det är inte svårt att köpa sådan is nu.
I min stad är det från 80 rubel. per kg, säljs i briketter och granulat. På sommaren kan det bli dyrare.
Vad är torris?
Det är ett ämne som produceras av koldioxid (CO2). Samma gas som vi andas ut eller koldioxid.
Från kemiets gång: alla ämnen kan vara i tre aggregationstillstånd: flytande, gasformiga och fasta.
Och bara torris är fast och gasformig.
Vad är torris gjord för?
Oftast för livsmedelsindustrin. Den används för chockfrysning av produkter (bär, grönsaker) för att bevara färskheten snabbare och längre.
Torris i produkter är helt säkert om du följer instruktionerna och säkerhetsåtgärderna.
Dessutom har torris länge blivit grunden för olika underhållande kemiska föreställningar: en spektakulär slöja av dimma kommer från bitar av materia.
Vad ska inte göras med torris?
1. Spela, ta tag eller kasta - torris kan orsaka frostskador på bara några sekunder.
Viktig! Det är väldigt lätt att bränna sig med is. Temperaturen på den fasta briketten är cirka -79 grader Celsius.
Brännskadorna blir som om de bränns av eld. Därför kan du inte ta torris med bara händer - du bör använda tjocka handskar.
2. Använd torris i ett stängt och litet rum. Dimman som släpps ut under smältningen av koldioxid är ofarlig under ett viktigt villkor - rummet måste vara väl ventilerat.
3. Lägg is i varmt vatten. Även med bra luftflöde bör detta inte göras. Torris, i kontakt med vatten, smälter mycket snabbt, eller, för att uttrycka det korrekt, smälter.
Detta ger för mycket ånga eller dimma. Så han kan orsaka andningssvårigheter.
Slutsatser: öppna fönstret, sätt på handskar eller ugnshandskar och försök att inte böja dig lågt över paren.
Koldioxid löses mycket snabbt i luften och går inte över i mat.
Det här är jag som går tillbaka till glass.
Glassrecept från programmet "Cooking with Alexey Zimin"
Ingredienser:
0,5 l tung grädde
100 g strösocker
0,5 tsk l. salt-
1 vaniljskiva (1 påse vanilj)
200 gr. fruktpuré
1 kg torris
Förberedelse:
1. Kombinera grädde, vanilj, florsocker och salt.
2. Tillsätt fruktpuré.
3. Vik in stora kristaller av torris i en tjock handduk och hugga i sand med en kavel.
4. Häll is i den krämiga blandningen och blanda omedelbart väl.
Råd: tillsätt torris till glass långsamt för att undvika att härda för mycket.
Det vill säga att du inte behöver hälla allt i grädde på en gång - du får bara en klump mjölkis.
Glass är redo!
Gillade du artikeln?
VarsågodPRENUMERERAtill kanalen och gilla det!
Din aktivitet är mycket viktig för författaren!
Tack för att du läste till slutet!
Lycka till!