Kakorna gjorda av den är otroliga! Mjuk, frodig och sval inte länge.
Ingredienser för deg:
3 msk. l. mjöl med en bild
250 ml varmt vatten
10 gr. pressad jäst
1 msk. l. Sahara
För provet:
1 timme l. salt utan glid
1 msk. l. semolinagryn
70 ml vegetabilisk olja
350 gr. mjöl
Förberedelse:
1. Lös upp färsk jäst i varmt vatten. Tillsätt mjöl och socker till degen. Vispa med en visp. Täck disken med en servett och låt stå i 15 minuter. Jästen ska "vakna upp".
2. Häll vegetabilisk olja i den skummande ångan och börja införa siktat mjöl, tillsammans med salt och semolina.
Knådningen måste göras först med en sked och sedan med varma händer.
3. Var noga med att knåda degen i minst 10-15 minuter och lägg den först i en smord skål och täck med en handduk. Sätt på en varm plats i 30 minuter.
4. Knåda den matchade degen på bordet med lite mjöl. Du kan "peka" honom lite, men inte bli ledsen.
5. Skär degen i bollar, sprid ut på ett dammigt mjöl.
6. När degenkulorna ökar i storlek kan du rulla ut och lägga fyllningen på den.
Vidare är obligatorisk korrektur 15 minuter.
7. Pajer av deg med tillsats av semolina kan bakas i ugnen i 15-25 minuter vid 180 grader.
Eller stek i mycket vegetabilisk olja.
Förresten, stekt mat är särskilt bra med rejäla fyllningar: potatis, kål, ris, kött, ägg etc.
Bakade är fortfarande godare att göra med söta eller lätta fyllningar inuti: äpple, sorrel, sylt eller sylt, ost, keso etc.
God aptit och turpajer!
Gillade du artikeln?
VarsågodPRENUMERERAtill kanalen och gilla det!
Din aktivitet är mycket viktig för författaren!
Tack för att du läste till slutet!