Älskare av potatis och krispiga, röda pannkakor - den här informationen är för dig!
Hur gör jag potatispannkakor ännu bättre? Vi berättar och visar.
Hemligt nummer 1 - potatis
Det är ingen hemlighet, säger du, och du kommer att ha rätt. Eftersom inte varje potatis går för stekning, och ännu mer för potatispannkakor.
Till exempel kommer unga potatisar eller röda inte att fungera alls. Den första har mycket vatten, den andra är "tvål".
Därför tar vi en vanlig, mogen gul eller gulaktig potatis. Det kan vara vitt eller med färgade fläckar - det innehåller mycket stärkelse, och för vår maträtt är det bara mycket viktigt.
Hemligt nummer 2 - rivjärn
För att potatispannkakor ska behålla sin form och stekas noggrant måste potatisen rivas på rätt sätt.
Riv mest eller 2/3 av hela potatisen på ett medelstort rivjärn och mindre på ett grovt rivjärn. Blanda inte det!
Och den mellersta är inte den som är mosad. Och det ger ut produkten med tunna, långa och genomskinliga stavar.
Hemligt nummer 3 - juice
Potatisjuice i potatispannkakor är ett dåligt och ovänligt tillskott. Vill du ha crunch och ruddy? Pressa de nyligen rivna potatisarna tills de är torra med händerna eller genom en sil.
Förresten, potatisjuice är mycket användbar. Behandlar gastrit, sår, tarminfektioner, rengör levern och mycket mer. Om på morgonen på fastande mage.
Andra gången den släppta saften (det kommer att vara nödvändig) behöver inte pressas ut.
Hemligt nummer 4 - salt och kryddor
Bättre alls utan tillsatser som lök, dill, vitlök eller peppar. Du kan klara dig med vanligt salt.
Klassiska potatispannkakor är potatis, salt och vegetabilisk olja. Allt!
Alla andra kryddor och kryddor gör pannkakor till potatispannkakor, trollkarlar, karikatyrer och andra rätter.
Hemlighet nr 5 - smör och stekpanna
Potatispannkakor stekas i en het stekpanna med mycket god vegetabilisk olja utan olja.
Naturligtvis är smör och stekt mat dåligt. Men vi pratar inte om diet just nu, eller hur?
Det viktigaste i potatispannkakor är krispig ljus skorpa. Därför måste du bara sprida potatismassan i het olja och steka i 3-4 minuter på varje sida.
Om det behövs kan du vända och "bruna" pannkakorna igen till önskat skick. Stäng inte locket!
Prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt" i
Zen- <<< nästan 2000 recept för alla plånböcker och måltider
Telegram- <<< recept, tips, humor, val, användbara saker
Instagram- <<< snabba recept för avancerade
Yandex. budbärare-<<< nu är vi också här
Tack för att du läste till slutet!