Äpplesäsongen har börjat. Vissa har vuxit för många av dem, medan andra köper på marknaden.
Det spelar ingen roll hur du får dina äpplen, det viktigaste är hur du bearbetar dem, bevarar skörden och gör många användbara ämnen från dem.
Jag berättar om detta i recepten nedan.
Äpple sylt (för pajer) mycket tjockt
Ingredienser:
1 kg söta aromatiska äpplen
1 kg socker
1 glas vatten
Hur man lagar mat:
1. Tvätta, skala och skär äpplen. Klipp fröskalorna försiktigt.
2. Lägg äpplen i en stor kastrull, täck med vatten och lägg på låg värme.
3. Koka eller blancha äpplen i cirka 20-30 minuter. Äpplen ska koka och mjukna men inte falla sönder.
4. Stäng av värmen, täck disken med ett lock och en handduk. Låt stå i 2-3 timmar.
5. Mosa äpplen med en träpest eller helt enkelt... krossa. Och bara genom att fasta kan du plocka upp en mixer och då krävs det inte.
6. Tillsätt socker till äppelmos, rör om och lägg på spisen.
7. Koka syltet på låg värme under konstant omrörning, eftersom det brinner. Syltet börjar tjockna och ändrar färg 15 minuter efter kokning.
Det kan kokas ner till vilken färg du vill. Ljus till mörk.
Smaken av lätt sylt är mer ömtålig, men den mörka syltet förvaras bäst även under ett vanligt plastlock och har en hemlagad karamelsmak.
Den färdiga sylt kan förvaras i en ren emaljbehållare med lock, hink eller torr burk med lock. Ingen källare eller kylskåp krävs.
Transparent te sylt
Vill du skapa en ovanlig sylt med två ingredienser? Hur jag gör det enligt min mormors recept sa jag här HÄR
Eller finns det ett annat alternativ.
Klar äpple sylt med citronsyra
Ingredienser:
1 kg äpplen
800 gr. socker + 1 glas vatten till sirap
1 timme l. citronsyra
3 liter vatten
Hur man lagar mat:
1. Skär äpplen i tunna skivor (du kan medium) direkt med huden, men utan frön.
2. Häll vatten i en kastrull, tillsätt citronsyra till den. Lägg alla äppelskivorna i lösningen och låt stå i 10 minuter. Detta är nödvändigt så att äpplen inte blir mörkare och behåller sitt utseende.
3. Lös upp socker i ett glas vatten. Detta måste göras i en kastrull över elden. Stäng av kaminen så snart sirapen börjar bli lättare.
4. Använd en slitssked för att ta bort äpplen från vattnet och överför till en skål för att göra sylt. Täck med varm sirap. Rör om och låt stå i några timmar. Minst 3 timmar.
5. Du kan laga sådan sylt en gång i 15 minuter eller två gånger i 7 minuter under kylning.
Förvara sylt i rena, torra burkar med skruvlock.
Söta äppelpreparat är olika. Speciellt otäck och sylt är vår favorit.
Så många recept har inte uppfunnits så att män klyftar sig på röda pajer med sylt och mormödrar och mödrar njuter av doftande transparent sylt med te.
Men du bör inte glömma bort det minsta heller.
Håll det testade receptet för babyäpplepuré.
Äppelmos för framtida bruk - för barn och vuxna
Receptet på potatismos publicerades också, men här HÄR. Vi kommer inte att duplicera, bara "peta" och läsa.
Lycka till! Och en utsökt vinter!
prenumerera på kanalen"Kulinariska anteckningar om allt".
Tack för att du läste till slutet!