Och igen om de blå. Nu är det inte längre en förberedelse för vintern, utan bara en otrolig smaskig middag! Prova själv!
Ingredienser:
1 kg aubergine
50 ml vegetabilisk olja
1 msk. l. salt med kryddor (provensalskt, Adyghe)
400 ml gräddfil
3-5 vitlöksklyftor
2 msk. l. Soja sås
massa gröna koriander
5-7 st. valnötskärnor
Hur man lagar mat:
1. Skala äggplantorna från den blå huden, skär i skivor och blötlägg i 10-15 minuter i saltat vatten.
2. Pensla aubergine med vegetabilisk olja och lägg på ett bakplåt kantat med pergament.
Sätt längst ner i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 30 minuter.
3. Låt vitlök genom en press. Hacka bristerna med en kniv mycket fint. Krossa vitlök, nötter och kryddigt salt tills de är klistra.
4. Blanda gräddfil med kryddblandningen. Tillsätt finhackad koriander här och häll i sojasås.
Rör om blandningen och lämna åt sidan.
5. Ta bort de bakade äggplantorna från ugnen och hugga dem i tunna remsor medan de är varma. Du kan riva den med händerna på "strängar".
6. Kombinera aubergine och sås i en stor skål. Rör om och låt blötlägga i 10-15 minuter.
7. Servera med bröd, tortillor, chips, chips och mer. Mycket god när den kombineras med potatis eller ris.
Smaklig måltid!
prenumerera på kanalen"Kulinariska anteckningar om allt" och sätt "som" för att se hälsosamma och välsmakande recept i Zen-matningen oftare.
Tack för att du läste till slutet!