Vi bakar andra helgen!
Det verkade som om en kombination av helt oförenliga produkter var ett misslyckande. I det här fallet är det dock tvärtom - en otrolig framgång! Denna efterrätt med bärfyllning, mördegskakor, sylt och maräng är bara toppen av hemlagad konfektyr.
En speciell smak, som en speciell chic, som du kan behaga din familj eller förbereda för mötesgäster.
Kakaingredienser:
200 gr. Smör
300 gr. mjöl
4 äggulor
1 timme l. vanilj socker
5 gr. bakpulver
50 gr. Sahara
För grädden:
2 äggulor
400 ml mjölk
40 gr. Sahara
1 timme l. vanilj socker
40 gr. potatis eller majsstärkelse
150 gr. Smör
För maräng:
180 g florsocker
10 gr. stärkelse (valfri)
4 äggvitor
Dessutom:
400 gr. tjock bär sylt eller frysta bär (svarta vinbär, björnbär, plommon)
malna hasselnötter eller valnötter
Hur man lagar mat:
1. För degen, slå äggulorna med socker + vanilj. Sopa mjölet separat med bakpulver och hacka sedan med smör i smulor.
Kombinera båda delarna, knåda den mörbakade degen. Om det visar sig vara mycket smuligt kan du gradvis tillsätta kallt vatten till det. Men inte mer än 1-2 msk. l.
2. Täck en rektangulär ugnsform med pergament och smörj den med smör. Ta en degklump, lägg den i ett bakplåt och fördela den med varma torra händer i ett jämnt lager över formens hela yta. Sticka med en gaffel för att undvika svullnad.
3. Sprid ett lager bärfyllning ovanpå (mosade frysta bär) eller smör degen generöst med vinbärssylt.
4. Matlagning maränger. För att göra detta, slå 4 proteiner med pulveriserat socker, tillsätt stärkelse till lånet. Fortsätt vispa tills en jämn, elastisk maräng erhålls.
Täck den färdiga marängen med ett jämnt lager på bärfyllningen.
5. Lägg formen med arbetsstycket i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 40 minuter.
Foma kan täckas med pergamentpapper eller folie för att förhindra att marängen brinner.
6. Nu grädden. Häll vatten i en stor kastrull och installera en mindre i vilken grädden ska beredas.
Häll i kall mjölk, tillsätt socker, tillsätt 2 äggulor, stärkelse och vispa alla ingredienser.
7. Lägg strukturen på låg värme och rör om hela tiden, koka tills grädden tjocknar. Ta bort den lilla kastrullen från den stora och kyl grädden. Häll vaniljssocker i det.
Du kan kyla grädden på is eller i en skål med kallt vatten under konstant omrörning så att inget skum bildas på ytan av grädden och vatten inte kommer in i den.
8. Ta bort den färdiga kakan från ugnen, låt den svalna direkt i formen.
Ta sedan försiktigt bort, ta bort papperet. Skär skiktet i två lika stora delar.
9. Vispa i ett mjukt gräddsmör och kombinera det lite med den svalna och vispade vaniljsåsen.
Vispa grädden med en visp eller mixer tills den är fluffig.
10. Smörj hälften av kakan, direkt på marängen, med all grädde och lägg försiktigt den andra kakan ovanpå. Krämskiktet bör vara ganska stort.
11. Lägg efterrätten i kylen i 3-5 timmar för att svalna helt och vaniljsåsen blir tjockare.
12. Kakan "Pani Walewska" är klar! Men om du vill kan du strö det med nötter.
Ta ett gott te!
Lycka till!
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
Yandex. budbärare <<< Klicka här!
Det är inte svårt för dig, men jag är glad :)))
Tack för att du läste till slutet!