Om du fortfarande funderar på att tvätta eller inte tvätta, hjälper den här artikeln dig att lösa problemet med att tvätta bovetegryn för alltid.
Vem älskar inte bovete?! Frågan är ganska retorisk. Det är bra i alla former: med stuvat kött, kotlett, korv eller bara med mjölk.
Vi lagar allt på ett sätt - vi lagar det i vatten på kaminen och ibland i ugnen. En sådan enkel och lättberedbar produkt är bekväm och alla gillar den för sin enkelhet.
Intressant!
Ryssar som bor utomlands saknar bovete mest. Även de som hatade henne hemma. Här är en paradox.
Men tillbaka till huvudfrågan - är det nödvändigt att tvätta det eller inte? Här måste du se tillbaka på processen för odling och bearbetning av spannmål.
Bovete, som alla andra spannmål, växer i åkrar där det finns mycket damm och insekter.
Denna gröda är nödvändigtvis gödslad, vattnas och beströs med alla möjliga prestationer inom den kemiska industrin för bättre avkastning och skydd mot skadedjur.
Sedan skördas bovete med hjälp av specialutrustning, hälls i lastbilar och tas till TOK, där den ligger under en baldakin för torkning och blåsning i frisk luft. Återigen damm och smuts.
Sedan siktas den och sorteras, och först sedan skickas den till företag, där den kommer att förpackas i vackra lådor och väskor.
Fråga: Tvättar förpackare bovete innan de packas? Nej, eller de gör det väldigt sällan och bara när det gäller portionerade kokpåsar.
Faktum är att bovete är mycket känslig för fukt. Och det minsta överskottet av det leder till bildandet av mögel och svampar, och det finns också en risk att kornen tar upp och gro.
Viktig!
Det är till och med farligt att äta bovete utan rengöring. Förutom damm kan förpackningen innehålla insekter, sand, småsten, olika föroreningar etc.
Att ta bort stort skräp från spannmål är inte den enda anledningen till att du ska skölja dem innan du lagar mat.
Det viktigaste du behöver göra detta är att tvätta fytinsyran som ingår i kornen, vilket försämrar absorptionen av bovete.
Fytinsyra är den viktigaste fosforbutiken i växtvävnader, särskilt i skalet av spannmål och andra frön.
Men fosfor är inbyggt i fytinsyramolekylen så tätt att för de flesta djur (förutom idisslare) och människor är detta spårämne inte biotillgängligt.
Det vill säga, vår kropp assimilerar inte alls detta ämne. En annan nackdel med fytinsyra är att den stör absorptionen av andra näringsämnen, såsom zink och kalium. Egentligen på grund av vilken bovete äts.
Således, om bovete inte tvättas, är det praktiskt taget värdelöst för hälsan.
Vi hoppas att den här informationen var användbar för dig.
Lycka till!
Gillade du artikeln?
VarsågodPRENUMERERAtill min kanal #kulinariska anteckningar om alltoch gillar det!
Tack för att du läste till slutet!