Alla bakverk är fluffiga, ömma, direkt luftiga, som en fluff. Produkterna sätter sig inte eller skrynklas.
Viktig!
Bakade pajer med olika fyllningar är särskilt bra från denna deg. Till exempel med kött, kål eller äpplen.
Du kan använda absolut vilken fyllning du vill. Bara ett tips - gör fyllningen tunnare genom att tillsätta kallt vatten eller mjölk.
Ingredienser:
800 gr. mjöl
0,5 l kefir
2 ägg
10 gr. torrjäst
0,5 tsk l. salt-
1,5 msk. l. Sahara
3 msk. l. raffinerad vegetabilisk olja
Hur man lagar mat:
1. Sikta mjöl tre gånger! Tillsätt jäst och salt i slutet.
2. Värm kefir tills det är varmt.
Det är viktigt att inte överhettas, annars fungerar inte jästen. I kall kefir kommer de att aktiveras under mycket lång tid.
Därför är det varmt - cirka 30-33 grader.
3. Häll varm kefir i en skål med mjöl. Tillsätt socker, vegetabilisk olja och bryt ägg rakt i det.
Du behöver inte piska upp dem i förväg. I bagerier görs allt i ett kärl och maskinen knådar degen.
Du kan göra detta i en mixer eller i en brödmaskin, använd bara inte en mixer med knivar, det är en dålig hjälpare för detta.
4. Börja knåda degen, först med en sked och sedan med händerna. Degen är klibbig och det är okej! Du behöver inte lägga till mjöl.
5. Smörj en stor skål eller kastrull med höga sidor med vegetabilisk olja och lägg vår deg i skålen.
Viktig! Ju bredare skålen eller kastrullen desto längre och sämre kommer degen att höjas. Och disken är djup, lite smal och med höga väggar är den bästa assistenten i denna fråga.
Om mjölet och jästen är färsk, av god kvalitet och kefiren var varm, kommer denna deg att öka 2,5-3 gånger.
6. Täck skålen med en handduk och låt stå på en varm plats i 1 timme. Efter 50-60 minuter får du en mycket fluffig kefir pajdeg.
7. Lägg den färdiga degen på ett bord eller en bräda, tillsätt lite mjöl och knåda den med varma torra händer. Skär omedelbart i önskade bitar och ...
Och vad din själ vill ha av det och göra: bullar, pajer, flätor etc.
Byt bara fyllningarna, allt blir otroligt gott och aromatiskt. Och degen kommer att bli underbart bra, det är säkert. Bevisat många gånger!
Spara receptet i dina bokmärken, det kommer definitivt till nytta!
Prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt" i
Zen- <<< mer än 2000 recept för alla plånböcker och måltider
Telegram- <<< recept, tips, humor, val, användbara saker
Instagram- <<< snabba recept för avancerade
Yandex. budbärare-<<< nu är vi också här
Tack för att du läste till slutet!