Antingen zucchini eller aubergine börjar falla i pris precis framför våra ögon. Och på sina egna sängar är de ännu mogenare. Det är dags att "fastna" dem i alla rätter, utan undantag.
Låt oss prova med fisk. Låt oss till exempel ta pollock eller kummel.
Ingredienser:
2 pollockkroppar eller 3 kummel
3 äggplantor
3-4 kokta potatisar
lök
4 tomater av inte särskilt köttiga sorter
0,5 koppar tomatjuice (kan göras av tomatpasta)
vegetabilisk olja
salt-
mjöl för panering
gröna
malen svartpeppar
1 timme l. en blandning av kryddiga torra örter och kryddor
ost om någon
4 msk. l. mjöl + 1 glas vatten = till såsen
Hur man lagar mat:
1. Skala fisken, fileten och skär i portioner. Skölj och torka på servetter.
Salt sedan varje bit filé, peppar med malet peppar.
2. Värm olja i en stekpanna. Doppa bitar av kummel eller pollock i mjöl och stek i vegetabilisk olja tills den är knaprig.
2. Tvätta äggplantorna och skär i skivor. Salta lite och låt stå i 15 minuter. Skölj sedan, torka med servetter och steka även i vegetabilisk olja efter att ha rullat i mjöl.
3. Skär kokta potatisar och tomater i tunna skivor eller cirklar.
4. Koka en sås av béchamel från mjöl och vatten: lösa upp mjölet i lite kallt vatten och kombinera sedan med huvuddelen av vatten, koka såsen på låg värme eller ångbad tills önskad tjocklek.
Du kan lägga 1 tsk till den. l. vegetabilisk olja, salt och peppar efter smak.
5. Smörj formen med vegetabilisk olja och lägg 1 msk i den. béchamelsås.
Lägg fiskbitarna ovanpå, smörj den med tomatjuice, på den skivor tomater, potatis och aubergine, omväxlande med tomatjuice och béchamelsås. Varje lager kan ströas med örter, salt, kryddor och peppar.
6. Häll några matskedar varmt vatten i formen. Sprid kvarvarande mjölsås ovanpå i ett jämnt lager.
Strö över grekisk eller hård ost om det finns.
7. Baka fisk med aubergine i en varm ugn i 15-20 minuter vid 180 grader.
Allt! Skålen är klar! Servera strö med hackade färska örter.
Smaklig måltid!
Prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt" i
Zen- <<< mer än 2000 recept för alla plånböcker och måltider
Telegram- <<< recept, tips, humor, val, användbara saker
Instagram- <<< snabba recept för avancerade
Yandex. budbärare-<<< nu är vi också här
Tack för att du läste till slutet!