En mycket rik, vacker och välsmakande maträtt. Om du har en gädda i frysen och inte har kunnat använda den ännu, här är din chans att lysa!
Ingredienser:
stor gädda
2 morötter
100 g saltad bacon
3 kokta äggulor
100 g limpa (mjölk eller skivad)
100 ml mjölk
1 rå ägg
salt-
svartpeppar efter smak
50 ml vegetabilisk olja
gräddfil eller majonnäs för smörjning
Hur man lagar mat:
1. Tvätta gädda, ta bort vågen. Men tarm inte!
2. Gör ett snitt i fisken nära huvudet (bakom gallen) och använd en sked för att ta bort huden från gädda som en "strumpa". Lägg huden åt sidan.
Om det är möjligt ska huvudet lämnas "dinglande" på huden. Men om inte, då är vi inte oroliga.
3. Börja nu rensning. Ta bort inälvorna, separera köttet från benen och ta bort alla möjliga ben. Skölj huvudet och spara!
4. Passera den resulterande gäddafilén och en bit saltad bacon genom en köttkvarn med det finaste gallret 2 gånger.
5. Blöt limpa i varm mjölk i 20 minuter.
6. Tvätta morötterna, skrapa, riva och steka lätt i vegetabilisk olja.
7. Matlagning av köttfärs: tillsätt 3 smulade kokta äggulor, 1 rå ägg, bitar av limpa pressad från mjölk och sauterade morötter till den rullade gäddsfilén. Krydda med salt och peppar efter din smak.
Du kan också lägga till örter, vitlök eller stekt lök - det är inte för alla.
8. Fyllning av gädda: lägg försiktigt malet i en "strumpa" gjord av läder med en tesked.
Viktig! Inget behov av att ramla! Fiskskinnet kommer att spricka! Bättre att låta den inte vara fyllig och till och med torr. Skalet dras åt i ugnen.
9. Placera den fyllda gädden på ett smurt bakplåt eller på en non-stick matta och forma den till önskad form. Glöm inte och "fäst" huvudet korrekt på kroppen. Om du kan bevara det när du tar bort huden, är det super!
10. Smörj fisken med majonnäs eller gräddfil på toppen.
11. Lägg fisken i en förvärmd ugn till 180 grader i 45 minuter.
Gjort!
Vi sprider fisken på en skål, dekorerar med grönsaker och örter. Du kan skära gädden i bitar på en gång i portioner och lägga en cirkel citron mellan varje.
Masken eller mönstren från en tunn majonnästråd ser också otroligt vackert ut. Skönheten!
Smaklig måltid!
Lycka till! OCH... semester hälsningar!
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
och vår Yandex. budbärare <<< Klicka här!
Det är inte svårt för dig, men jag är glad :)))
Tack för att du läste till slutet!