Det visar sig riktigt läckra och aromatiska aprikoser som håller sin form och sirapen är väldigt trevlig och inte kladdig alls.
Viktiga regler!
1. Aprikosarna ska vara mogna men inte mjuka. Med gröna sidor eller "krispiga" som äpplen fungerar inte - de kan sura och riva av burken.
Helst luktar aprikosen mild, tät och ändå ljus orange vid pausen.
2. I sirap kan du göra både aprikoshalvor och hela frukter med en sten. Men med det senare alternativet krävs sterilisering. Även om det med en sten smakar det naturligtvis bättre på grund av mandelsmaken från själva stenen.
3. Rengör burkar och lock. Dessutom är inte bara väl tvättat, utan också väl steriliserat och torkat nyckeln till utmärkt lagring av alla arbetsstycken under vintern.
4. Spara inte socker! Ja, mycket socker anges i receptet, men tro mig, aprikosen kommer att ta sin vägtull och ge sirapen en neutral smak. Socker behövs för konservering och lagring.
5. Tvätta alla aprikoser - speciellt varje liten sak med händerna. De tog bara en aprikos och gick över den med en ren trasa eller svamp (inte för disk men en ny).
Detta för att säkerställa att det inte finns damm eller mikrober kvar i den fluffiga beläggningen på fruktskinnet som kan förstöra din konserver.
Tja, nu är det allt! Du kan börja skörda!
Ingredienser:
3 kg aprikoser
700 gr. Sahara
2 liter vatten
en halv stor citron
Hur man lagar mat:
1. Tvätta aprikoser väl och ta bort groparna. Om du gör med dem blir receptet lite mer komplicerat. Tvätta aprikoser noggrant ändå!
2. Pressa saften från en halv citron.
3. Lös upp socker och citronsaft i vatten (2 l), lägg på låg värme och koka sirapen. Rör om hela tiden så att sockret inte brinner. Efter kokning av sirapen, koka i exakt 5 minuter.
4. Lägg aprikoshalvorna i sirapen och koka blandningen. Koka i exakt 1 minut.
5. Ordna aprikoser från sirapen i sterila burkar. Rör inte vid sirapen!
6. Koka den kvarvarande sirapen i kastrullen och häll den omedelbart i burkar med aprikoshalvor.
7. Rulla upp med järnlock, helst skruv. Vänd bankerna. Täck med en varm filt och låt svalna helt.
Vad ska man göra med hela aprikoser:
Efter tvätt måste aprikoser torkas på en handduk. Sirapen måste beredas lite mer än vad som anges i receptet. Ibland till och med två gånger mer.
lägg aprikoser i varma sterila burkar, häll kokande sirap mycket försiktigt så att burken inte spricker. Täck med lock och låt stå i 30 minuter.
Tappa av sirapen, tillsätt färsk sirap och koka.
Häll den andra sirapen över aprikoser, täck och sterilisera i en stor kruka med varmt vatten. Jag steriliserar 0,5 liters burkar i 5-7 minuter, 1 liter i 10-12 minuter och 1,5 liter kan lämnas i 15.
Då är allt som alltid - rulla upp, vänd, sval, lägg undan för förvaring.
Förvara på en sval plats. Det är allt! Våra aprikoser är redo!
Smaklig måltid!
Prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt" i
Zen- <<< mer än 2000 recept för alla plånböcker och måltider
Telegram- <<< recept, tips, humor, val, användbara saker
Instagram- <<< snabba recept för avancerade
Yandex. budbärare-<<< nu är vi också här
Tack för att du läste till slutet!