Utsökt aladåb på ett festligt bord - det är naturligtvis språket. Hur man gör det på rätt sätt och vackert senare i denna artikel.
rådet: att ge en klar gelé nödvändigtvis filtrera den genom en fin sil eller ostduk.
Recept jellied tungan
ingredienser:
Språk - 1 st;.
gelatinpulver - 2 msk;.
Lök - en PC,.
morötter medelstorlek - 1 st;.
lagerblad - 2 blad;.
salt - till smak;
svartpeppar - 5-7 ärter.
beredning:
1. Fläsk eller nötkött tungan kan tvättas noggrant, repad med en kniv, skär tätningen om den är markerad.
2. Morötter och lök att rengöra.
Lök skurna i 4 bitar.
Sätt i en stor gryta med språk, grönsaker, kryddor.
Du kan lägga persilja för smak.
Häll allt i kallt vatten, sätta på en hög värme och koka upp.
Minska värmen och sjuda i en timme.
Ta bort grönsaker och lagerblad, tunga laga mer en timme tills de är mjuka.
3. Kontrollera beredskap språket kan vara, punkterar det med en gaffel. Om kontakten ska gå in lätt - språket är klar.
Få det ur pannan. Att språket i filmen är bättre att rengöra, cool, isvatten duscha.
4. Tydliga språk.
Med en vass kniv skär tungan på de tunnaste skivor.
5. De plana plattor med höga sidor för att sprida bitar av språk och dekoration framtida måltider.
För dekoration kan du använda morot blommor, bär (tranbär, lingon, tranbär), örter.
6. För att förbereda fyllningen ta buljong, som var kokta tungan och lös gelatinet i den.
Rör tills gelatinet är fullständigt löst, filtrering genom en sil eller muslin.
Häll buljongen språk och ramar i kylen i 2-3 timmar innan härdning.
Ett annat sätt att fylla - vattnas språk gelatin buljong i delar, varje gång så att buljongen lite frysning och hälla igen.
Badade på detta sätt köttet torkar inte ut och behåller sin form.
Bon appetit!
Gillar du?
VänligenPRENUMERERApå min kanal och satte Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!