Goddag allihop!
Nötköttstunga anses vara en delikatess och har en delikat smak.
Men det visar sig att inte alla vet hur man lagar nötköttstunga så att den är utsökt, öm och dekorerar festbordet.
Jag berättar en liten historia.
Tidigare, när det inte fanns något internet (kommer du ihåg att det fanns tider så här?), Samlades kvinnor på gårdsplanen, diskuterade alla nyheter, delade recept med varandra. Vi pratade med ett ord!
Och en gång, i ett samtal mellan grannar, nämnde min mor nötköttstungor, att hon älskade det väldigt mycket och nyligen tillagade det för en semester. Uppenbarligen berättade min mamma henne så utsökt att en av grannarna också ville prova språket.
Hon sprang till marknaden och köpte en nötköttstunga.
Och nästa dag samlas samma företag igen och min mamma visas av grannen att denna tunga är så äcklig, gummi i ett ord, och det finns inget gott och ömt.
Mamma bestämde sig för att klargöra hur grannen tillagade det.
Och grannen säger: "Ja, jag stekte honom i en och en halv timme! Och noll känsla! Någon sorts sula! "
När jag inte vet hur jag ska laga den här eller den här produkten, ny för mig, kommer jag ihåg den här historien och går till Internet (det är bra att du nu kan använda det globala nätverket).
Produkten är inte billig och vi i familjen lagar den bara för en semester istället för samma korv.
Så låt oss laga den mest ömma nötköttstungan utan problem och dansa med tamburiner.
NgIngredienser:
- nötköttstunga (jag har ungefär 1,5 kg),
- 2 lök,
- morot,
- 3 blad av lavrushka,
- 6-7 ärtor med kryddpeppar,
- 1,5 matskedar salt.
Matlagning.
Vi satte en stor kruka med vatten på elden.
När vattnet kokar, lägg hela tungan i en kastrull, tillsätt lök, morötter och alla kryddor.
När det kokar igen reducerar vi det till medelvärme så att vattnet kokar lite och glömmer tungan i en och en halv till två timmar.
Tiden beror på tungans storlek. Gruvan som väger cirka 1,5 kg kokades i 2 timmar.
Kontrollera med en kniv om tungan är mjuk och klar juice kommer ut ur den - då är den redo!
Vi tar tungan ur vattnet och sänker ner den i isvatten i några minuter för att göra det lättare att ta bort huden från tungan.
Ta sedan försiktigt bort huden.
Och vi skär bort allt onödigt på sidorna - fett, vener.
Vi svalnar, skär och njuter av den mest känsliga tungan.
Jag vet att någon tar bort huden och sedan kokar tungan med grönsaker och stickor.
Men vi lagar hela tiden på det sätt som beskrivs ovan och utan onödiga "danser med tamburiner" - vi får en utsökt och öm tunga.
Och att äta det med smörgåsar, lägga det i en sallad eller laga aspic är en mästare.
Smaklig måltid!
KBZHU per 100 g ungefär: K - 178, B - 16, F - 16, U - 2
Du kan titta på videoreceptet på min YouTube-kanal länk.
Tack för din tid och gillanden.
Prenumerera på kanalen om du är intresserad av min erfarenhet, recept och kommunikation.
Jag låtsas inte vara en PP-expert. Dela bara min erfarenhet. Jag är "OkoloPP"!