Denna sallad flyger iväg på ett ögonblick! Innan du kan öppna burken har du redan ätit allt. Kryddiga aubergine med svamp lämnar ingen likgiltig, försök att laga den på vintern, jag är 100% säker på att du kommer att gilla det.
Ingredienser:
äggplanta
svampar (jag har champinjoner)
Bulgarisk peppar
tomat
vitlök
het peppar
salt-
socker
vinäger
vegetabilisk olja
Vi behöver 3 kg tomat. Vi passerar dem genom en köttkvarn och tillsätter 2 matskedar salt, 2 glas socker (ofullständigt), 200 ml vegetabilisk olja till den resulterande tomatpurén. Vi sätter på spisen och kokar efter kokning i 20 minuter. Om dina tomater är köttiga och det verkar som om det inte finns tillräckligt med vätska, tillsätt lite vatten.
Medan tomaterna steker, förbered äggplantorna. Du behöver 3 kg. Skär äggplantorna i medelstora kuber och blötlägg i saltat vatten i 20 minuter så att de inte smakar bittra. Sedan måste de tvättas och pressas ut.
Strimla 1 kg paprika, hacka het chilipeppar fint. Jag tar 1-2 skida utan frön, men du själv justerar skarpheten. Om du vill kan du inte lägga till peppar alls.
Mala också 8 vitlökar och hugga 400 g svamp. Jag tar svamp, skär dem i tallrikar.
Så snart tomaterna har kokat i 20 minuter, tillsätt äggplantor, paprika och het paprika, vitlök och svamp till dem. Simra allt i ytterligare 30 minuter, rör om ibland.
2 minuter före tillagning, häll i 100 ml vinäger 9%. Lägg den heta salladen i burkar och rulla upp den. Banker och lock måste först steriliseras. God aptit, vänner!
Läs också: Aubergine med lök och vitlök för vintern. Jag rullar upp varje år
Om du gillar receptet, snälla gilla det. Prenumerera också på kanalen så att du inte missar nya recept och artiklar. Tack!