Läckra svampar, från vilka det helt enkelt är omöjligt att riva dig bort! Så aptitretande och läckra, vi älskar dem med hela familjen. Varje år går vi till skogen bara för smörsvampar, jag tror att inlagda är godare än alla andra svampar.
Ingredienser:
svamp
lök
salt-
socker
vatten
krydda
vinäger
Viktig anmärkning: ingredienserna i receptet anges för 1 kg svamp.
Så vi sorterar 1 kg smör, tvättar det i kallt vatten, rengör det övre klibbiga lagret. Om svamparna är mycket stora, skär dem sedan i hälften, lämna små och medelstora.
Fyll smöret med vatten så att det helt täcker svampen och lägg det på spisen. Så snart det kokar, töm vattnet, fyll svampen med rent vatten och koka i 10 minuter. Ta bort det resulterande skummet.
Parallellt med detta, förbered marinaden i en annan kastrull. Häll 2,5 liter vatten, tillsätt 2 ofullständiga matskedar salt, 3 nivåskedar socker, två lökar, skurna i stora halva ringar eller kvarter, samt några få ärtor av svart peppar.
Du kan också lägga till koriander och lagerblad i marinaden om så önskas. Koka marinaden i 5 minuter och lägg sedan svampen i den med en skårad sked. Så fort det kokar igen, ta bort skummet och koka på måttlig värme i cirka 20 minuter. Ta sedan bort från kaminen och häll i 3 matskedar ättika 9%.
Vi fördelar svampen tillsammans med marinaden i torra steriliserade burkar. Sedan lägger vi burkarna i en bred kastrull med vatten (lägg en handduk i botten), täck med lock. Efter kokning steriliseras i 15 minuter och rullas sedan upp.
Läckra inlagda svampar med lök är klara. Om du inte gillar lök kan du marinera smöret utan det, det blir bara en marinad, men det är också mycket gott (jag har det här alternativet på bilden). God aptit, vänner!
Läs också: Gurkor i sin egen juice för vintern. Recept utan sterilisering och vinäger
Om du gillar receptet, snälla gilla det. Prenumerera också på kanalen för att inte förlora den och inte missa nya recept och artiklar. Tack!