Idag delar jag ett recept på läckra, saftiga och lättkokta fiskkakor. Det svåraste i detta recept är att separera fiskköttet från benen, allt annat händer på några minuter.
Så för kotletterna den här gången tog jag rosa lax, en torr fisk, men även från den erhålls underbara kotletter. Jag tvättade fisken väl och separerade köttet från benen och skinnet. Resultatet är 260 gram rent kött. Sedan skalade jag en medelstor lök och hackade den med en mixer.
Jag lade till ett ägg i lök och slog igen. Sedan skickade jag allt färdigt kött till en mixer och hackade det väl i en homogen massa.
I det resulterande malet köttet tillsatte jag 4 matskedar hackad havregryn, lite torkad dill, salt och peppar efter smak. Köttfärsen måste blandas väl och lämnas i minst en timme.
Lägg sedan till den huvudsakliga hemliga ingrediensen till malet kött - gräddfil., 2 msk. Det är bättre att lägga till keso, men jag vet att många kommer att säga "fu" 🤢, här kommer alla att välja det alternativ de vill. Gräddfil bör läggas i maximalt fettinnehåll, helst om den är hemlagad.
Den malet fisken måste blandas väl och formas till kotletter, av den totala mängden fick jag 6 stycken. Om malet kött visar sig vara lite tunt kan du lägga till 1-2 matskedar havregryn.
Stek kotletterna i olivolja i 4-5 minuter på varje sida. Jag älskar "krispiga" kotletter hemma, så jag lagar dem tills de är väldigt guldbruna.
Kotletter erhålls med en utsökt gyllene skorpa och mycket öm inuti😋!
Kära läsare, jag skulle vilja rekommendera er en ung men mycket lovande kulinarisk kanal av Elena NEDOSOLIL. Elena förbereder utsökta hemlagade rätter, jag tror att alla kommer att hitta något intressant för sig själva. Länk till kanal HÄR
Tack för din uppmärksamhet och prenumerera på kanalen, det finns många intressanta saker framöver!
Var hälsosam!