Hej kära läsare, tack för att du besöker min kanal!
För många år sedan, när jag fortfarande var en nyskapad svärdotter, föreslog min svärmor mig ett mycket enkelt sätt att laga mjölksvampar. Häromdagen tog min man med 6 kilo av dessa underbara svampar. Sommaren i vår region visade sig vara regnig och varm, så nu kan du gå på svamp även varje dag 😉. Många människor, särskilt den äldre generationen, är bekanta med detta recept, men det kan vara användbart för lite erfarna hemmafruar.
Det är ingen hemlighet för någon, mjölksvampar är "råa" och det finns "torra". Den här gången samlade min man mest "råa", så jag blötläggde dem i flera timmar för att ta bort bitterheten. Svamp måste tvättas väl och klippa bort all "fulhet". Nu förbereder vi marinaden, det är omöjligt enkelt.
Häll ett kilo svamp med två glas kallt vatten, tillsätt två nivåskedar salt och hackad vitlök. Mängden vitlök kan variera, jag lägger cirka 3 medelstora kryddnejlikor. Och nödvändigtvis dill, utan det någonstans. Jag lägger i ett bra gäng, skär det inte så fint och lägger till det 5 minuter innan det är klart.
Täck kastrullen med ett lock och sätt på elden.
Från kokpunkten bör 25 minuter gå och då kan svampen redan överföras till burken. Det kan tyckas att den angivna mängden vatten inte räcker, men under tillagningsprocessen kommer svamparna fortfarande att släppa ut vätska och kommer att vara "precis rätt". Lägg svampen tätt i burken och häll sedan marinaden så att den helt täcker svampen.
Vi äter sådana svampar på en dag, de lagras perfekt i kylskåpet, men vi har inte dem på länge 😋. Jag rekommenderar det starkt till alla som inte har provat det än.
Tack för din uppmärksamhet och prenumerera på kanalen, det finns många intressanta saker framöver! Glöm inte att gilla det 👍 och dela receptet med dina vänner!
Var hälsosam!