Hej kära läsare, tack för att du besöker min kanal! 🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐
För några år sedan delade en kollega av mig detta auberginerecept med mig. Hon i sin tur kände igen honom medan han fortfarande var student och studerade utbyte i Italien, bodde i en italiensk familj. Och farmor till familjens far tillagade äggplantor på detta sätt. Naturligtvis försökte jag laga det och sedan dess är detta mitt favoritrecept för att göra "blå". Jag delar receptet med dig ...
Så det första jag gör är att skära en stor lök och en medelstor paprika i kuber.
Jag skickar dem till pannan och börjar steka i vegetabilisk olja. Skala tre medelstora äggplantor.
Det är nödvändigt att ta bort huden från tomaten, för detta häller jag kokande vatten över dem i några minuter och släpper dem sedan med kallt vatten.
Jag skär de skalade äggplantorna i kuber.
Jag skickar dem till pannan med lök och paprika, sedan när de är nästan redo. Blanda väl och täck, låt stå i 5-7 minuter.
Under tiden kan du skala tomaterna och skära dem i kuber, skala några vitlöksklyftor.
Sedan skickar jag dem till pannan, blandar igen och täcker med lock, låt stå i ytterligare 5 minuter. När grönsakerna är färdiga saltar jag, tillsätter kryddor och pressar vitlök genom en press. Grönsakerna måste också åtföljas av Mascarpone-färskost och färsk basilika, men i avsaknad av någon av dem hoppar jag över detta steg. "Mascarpone" kan ersättas med icke-sur gräddfil, du behöver bara en hög matsked. Nu finns det bara en detalj kvar:
riva hård ost på toppen, helst "parmesan", men vår "ryska" kommer också att göra det. Täck över pannan med lock och låt stå i några minuter för att smälta osten.
Tro mig, det är väldigt gott, var noga med att prova det.
Ingredienser:
Aubergine 3 st
Paprika 1 st
Lök 1 st
Tomater 3 st
Vitlök 2-3 kryddnejlika
Gräddfil (tillval) 1 msk. en sked med en bild
Ost 70-100 gram
Tack för din uppmärksamhet och prenumerera på kanalen, det finns många intressanta saker framöver! Glöm inte att gilla det 👍 och dela receptet med dina vänner!
Var hälsosam!