Dessa knep kommer att göra lamm rätter underbart anbud och välsmakande.
Lamb - mycket nyckfull i kokt kött, som måste kunna förbereda sig ordentligt så att det är väl rostas, samtidigt som mjukhet, ömhet och saftighet.
Lamb producerade läckra rätter - kebab, biffar, soppor, grytor, ris, kebab, dolma, Åse, fricassee, knoge, korv och chakapuli.
Vänligen PRENUMERERApå min kanal :)
Och vad bra lamm skuldra, rostat med örter eller hugger lammkotletter i yoghurt?
I en värld av många populära rätter av lamm: lamm med senapssås, kotletter lamm med ingefära, lammstek Franska, arabiska lamm, lamm i Pamir, lamm med grönsaker och kryddor, och även lamm svamp, torkad frukt och nötter.
Även en oerfaren kock kan lära sig att laga lamm, om ha några kulinariska hemligheter.
Det är roligt!
Lamb rätter är en del av den nationella köket är inte bara den muslimska lägret.
Till exempel i Storbritannien, Australien och Nya Zeeland - den traditionella lammkött per dag. Som vi kycklingklubbor! :)
Hur man väljer lammet
Välj ljusfärgad kött med vitt elastiskt fett.
Kom ihåg att rött kött är seniga och förlora med gulaktig fett som bara finns i äldre får och kokta, kommer det vara för torr och hård.
Den mest utsökta rätter är lamm.
Obehaglig lukt av kött bör varnas - detta talar om ålder eller ett djur, eller att RAM inte kastrerad, vilket kraftigt försämrar smaken av skålen.
För matlagning, ta nacke, axlar, bacon, stekning - back ben för köttbullar - skulderbladet och hals, till bakning - renal del och en bakre benet för pilaff och stuvningar - bladet och bringan, för kotletter - loin och bringan del.
Flera subtiliteter slaktare
Det första steget är att ta bort oätliga film, senor och extern fett, överskottet av vilket kommer att förvärra smaken av skålen.
Dock är fettet bättre att lämna - han kommer att ge lamm angenäm saftighet och smak intensitet.
Det är inte nödvändigt att frysa kött igen, om det var redan i frysen - med förbehåll för att frysa endast färska fårkött.
Hemligheter av matlagning läcker lamm
Förvara inte kött på elden för länge, annars kommer det att bli torr.
Ideal - baka kött i hylsan eller folie, eftersom denna metod gör fårkött förfinas och känslig.
Före värmebehandlingen bör marinera kött i någon sås - till exempel i sura äpplet med vitlök vilket skulle döda lukter och ge fårkött kryddig smak och ett äpple kommer att mjukna köttet och berika det smak.
Populära pickles med olivolja och rött vin, yoghurt och kardemumma, citron med örter, soja och kryddor.
Minsta betningstiden är 1 timme och den genomsnittliga Marinera kött rekommenderas för 10-12 timmar beroende på ålder av RAM.
Lamb går bra med kummin, timjan, oregano, mejram, rosmarin, persilja, ingefära, mynta och saffran.
Många läggs till marinader timjan, curry, senap, enbär, berberis, koriander och kanel, och kockar rekommenderas att inte ångra kött kryddor, kryddor och örter som berikar smaken och smak.
Om du lägger en bit av stekfett lamm ner kommer köttet godare.
Servera lammet på bordet på en gång, annars fettet kommer att hårdna, och skålen kommer att gå smaklös.
För att krydda du kan belägga färdiga kött vitlök, kryddor, senap, pepparrot och strö örter.
När RAM var en symbol för våren, och det kan användas som livsmedel endast under dessa månader, och nu lammet är tillgänglig när som helst på året.
Det viktigaste - att laga det ordentligt, så anbud och saftigt lammkött kan bli en värdig prydnad för vardag och festbordet.
Och gourmeter och älskare av god mat kommer att uppfyllas!
Gillar du?
Vänligen dela den på sociala nätverk ellerPRENUMERERApå min kanal
och satte Like! Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!