Hej, jag heter Oksana. Hälsningar till alla på min kulinariska kanal. Jag försöker publicera recept på enkla, prisvärda rätter, bakverk, sallader. Jag blir glad om dessa recept är intressanta och användbara för dig! Läs, gilla, skriv kommentarer, och naturligtvis, prenumerera!
Idag lagar jag gräddfil på det gamla sättet, fortfarande det sovjetiska receptet. Och i vår barndom, faktiskt, vid 10-13 års ålder, försökte vi laga en massa saker och göra några experiment i köket - och vi fick göra det! Vi kokade kondenserad mjölk, gjorde rån, bakade nötter, charlotte, kokta godis i skedar, stekt socker... Och mycket mer! Och jag kommer ihåg att jag tillagade en gräddfil med märke enligt min mors recept - då var det ett mästerverk! Och nu... Det är bara utsökt hemlagad gräddfilspaj.
Matlagningsingredienser:
För provet:
Kycklingägg - 3 st.
Socker - 150 g
Smör - 100 g
Gräddfil - 200 g
Salt - på knivspetsen
Bakpulver - 1 tsk l. (eller läsk med vinäger)
Mjöl - 250 g
För grädden:
Gräddfil - 250-400 g
Socker - 100 g
För att förbereda degen, först bryta äggen i en skål och börja slå med en mixer. Tillsätt gradvis socker - en frodig vit massa erhålls.
Lägg sedan gräddfil och smält smör, men inte varmt, tillsätt salt, du kan också lägga till vanillin. Återigen gör vi några varv med mixern.
Därefter siktar vi mjölet tillsammans med bakpulvret (innan jag naturligtvis tillsatte läsk, släckt med vinäger) och startade en homogen, medelstor deig.
För bakning kan du använda ett litet bakplåt till ugnen eller i allmänhet vilken bakform som helst - beroende på storleken beror pajens höjd. Vi smörjer bakformen med smör eller täcker den med pergamentpapper, häller ut degen och skickar den för att baka i ugnen förvärmd till 180 grader i 40-45 minuter.
Efter bakning, kyla kakan.
När kakan har svalnat, förbered en gräddfil med gräddfil. Och för detta måste gräddfil piskas med socker med en mixer - den här gången bestämde jag mig för att använda strösocker.
Klipp av kanterna på den kylda kakan och skär i flera tunna lager. Om den bakades i liten form, så skär vi den i hälften - höjden borde tillåta detta. Om du använde ett bakplåt, så är din kaka inte hög (som min), så skär vi den bara i 2-3 lika kvadratiska eller rektangulära bitar och lägger den ovanpå varandra. Vi slipar de skurna kanterna - innan vi lägger den i en plastpåse och rullar ut den med en kavel eller rullar den genom en köttkvarn, nu kan du använda en mixer.
Nu täcker vi varje tårta med ett tunt lager gräddfil - det här är för impregnering.
Och sedan gör vi det redan, ett bra gräddfilslager. Vi smörjer också toppen och sidorna med grädde.
Stänk hela kakan med kexsmulor på toppen. Naturligtvis måste en sådan tårta ges lite tid att suga. Jag önskar dig en trevlig te dricka!