Idag delar jag ett utmärkt recept på hur man lagar rökt fisk från fryst makrill hemma. Färg, arom och smak! Receptet är enkelt, var noga med att prova och jag är säker på att du kommer att upprepa det!
Ingredienser
- 2-3 st makrill
- 65 gr salt
- lökskal
- 3 msk te (bryggning)
- 1 liter vatten
- 1/2 tsk pepparkorn
- chips för rökning
- kittel
- folie
Hur man lagar mat
Det första steget är att salta den tinade makrillen. Denna process i receptet är den längsta, men också väldigt enkel!
Tillsätt salt, te, peppar och lökskal till en liter vatten (förtvätt). Låt det koka på spisen och kyl sedan ner det.
Vi rengör makrillen, tar bort huvudet och svansen. Ställ upp fisken med svansar i den förberedda flaskan (klipp av halsen). Fyll på saltlake, lägg skalet ovanpå. Vi lägger den på en sval plats (balkong, kylskåp) i två dagar.
Vi behöver också (om två dagar) en handfull träflis för att röka (jag har en blandning av al och äpple), folie, gryta och ett galler (i mitt fall ett nät).
Makrillen blev bra, färgen är underbar! Torra flisar är längst ner i kitteln, sedan gör vi en folieplatta, ställer in gallret (gallret). Och vi sprider makrellen, torktumlar (torkar med pappershanddukar). Som alltid, alla läckra matlagningsdetaljer i en kort video
Vi sätter kitteln på högsta värmen, i exakt 10 minuter. Efter det, utan att öppna locket, kyl det i ett par timmar (helst på balkongen). Innan du lagar mat, försegla kittelns lock med folie, det håller röken mycket bra.
Nu har makrill allt - smak, färg och doft av dis! Tja, det visar sig mycket billigare än att köpa rökt fisk i butiken. Koka för hälsan!
en källa