Om du någonsin har varit på besök i ett östligt land kommer du förmodligen komma ihåg detta under en livstid. Värmen och generositeten hos invånarna i öst är legendarisk, för sedan antiken har en gäst i länderna i Mellanöstern ansetts vara huvudpersonen i huset.
Östra köket är underbart. Närande och hälsosamt, enkelt och varierat, alla gillar det. Du kan ofta höra att någon inte gillar köket i ett visst land, men nästan alla älskar orientalisk mat. Dess huvudfunktioner är lamm, ris, bulgur, couscous, linser och kikärter som grund för vardagsmat, ett överflöd av kryddor och örter, godis från nötter och torkad frukt, ojämförliga bakverk, samt fermenterade mjölkprodukter som hjälper till att smälta kött mat.
Kryddor används inte bara för smak och arom utan också för att förhindra att maten förstörs så länge som möjligt i heta klimat. Av samma anledning framställs godis av produkter som kan lagras under lång tid (torkad frukt, semolina, honung, nötter etc.).
Sopporna är tjocka, rika och mycket tillfredsställande. Bröd i öst är lavash och platta kakor, inte bröd och bröd, som vårt. Tunn lavash används ofta som en ätbar servett.
I historien om bildandet av östra köket är islams roll stor. Koranen förbjuder konsumtion av fläsk, animaliskt blod och alkohol. Men lamm är en rituell maträtt för muslimer, den är nödvändigtvis beredd för festen för offret av Kurban-Bairam.
Varje år håller muslimer en lång fasta som heter Ramadan. I år börjar den 15 maj. Under Ramadan förnekar de troende sig själva underhållning, försöker göra så många goda gärningar som möjligt, be varmt, inte äta eller dricka under dagsljus. Håller med om att det senare är väldigt svårt, särskilt när du bor i ett varmt land och under dagen är du under den brännande solen. Ramadan avslutas med semestern för att bryta den snabba Uraza-Bairam, där festligheter äger rum.
Under Ramadan rekommenderas att man äter lätt mat som inte irriterar magen för mycket på natten. Olika drycker för Ramadan. De ska släcka din törst väl och under lång tid. Mjölk, vatten, dadlar, druvor, flingor, nötter, grönsaker och kött är de vanligaste livsmedlen i fastan.
Nedan följer ett urval av populära recept för orientalisk mat på vår webbplats. Låt dem inspirera dig att delta i vårt nya tävling "Eastern Tale"!
Alla recept för Ramadan kan du se i urvalet på den här länken.
- emir. Kartdumba palov - den mest kraftfulla pilaf
- Margarita Sorokina. Basbusa
- Katerina Glushkova. Mirakel med ost och örter
- Passionerad om smak. Marockanskt te 🍊🍋
- Christina Vorokosova. Arabisk samsa
- Åh, och utsökt! Fyllda dadlar och torkade aprikoser
- Nataliya Mashika. Marockanska pannkakor Baghrir
- Natalia Fandira. Hummus
- Alina Smirnova. Bulgur sallad med grönsaker
- Marilesya. Tunisisk flatbröd på gryn
- Elena Hoadef Houadef. Algerisk grön linssoppa med mynta (Kabilia-regionen)
- IrinaCooking. Sherbet med nötter
- Oksana Glushkova. Baklava
Anastasia Poddubnaya solroshalva med körsbärstoppning
- Diana Cherney. Azu i tatariska
Ladda ner appen
Skriv ett recept på en maträtt som du nyligen tillagade!
Dela recept