Hur man gör kött, fisk eller grönsaker i krispiga Smet aptitretande, så att de inte blir banal paj? Det finns några hemligheter.
Hur man lagar smeten
Hemligheter av matlagning smet kom till oss från Frankrike. Liksom många läckra måltider - inte av misstag claire ord översätts som "flytande" enligt smet smeten i vilka produkter doppas innan stekning.
Även kallad flytande smet panering utformad för att belägga delar av kött, fågel, fisk, skaldjur, grönsaker, spannmål kotletter, svamp, gröna bladgrönsaker och grönsaker.
Stekning i smeten bildar en läcker skorpa som bevarar saftighet och ömhet av produkterna, gör det möjligt för dem att bevara vitaminer och näringsvärde.
Vi förbereder en smet hemma: några tips för nybörjare
Huvudkomponenterna i smeten är en blandning av mjöl och ägg (vispad ibland proteiner), som är utspädd mjölk, vatten eller alkohol.
Smeten kan vara en vätska eller trögflytande, salt, sött, intetsägande och kryddig - allt beror på receptet.
Ibland glans till denna blandning sättes soda eller jäst.
Strimlad produkter doppas i smeten, stekt i djup fett tills gyllenbrun och läggs på plattan med silkespapper för att absorbera överflödigt fett.
Även för smet degen används för att göra pannkakor och pannkakor.
Smet: matlagning tips hemma
- De flesta livsmedel innan stekning i smeten behovet av att koka eller steka - förutom frukt och fisk, som kommer att ha tid att steka samtidigt test.
Det är bäst att piska upp degen visp, mixer eller mixer - desto bättre blandade produkter, kommer den milda och luft smet.
- Stiff degen är idealisk för rika livsmedel, eftersom det skapar en tjock skorpa som förhindrar läckage juice och flytande smet för osten innehåll när den passerar olje- och gör bitar saftigare.
- Kolsyrat mineralvatten gör skorpan är särskilt ljus, poröst, mjukt och icke-oljig.
- Lägga degen krydda och örter förbättrar sin arom, smak och pikant ger rätter.
Mycket intressant och originell smak kan erhållas genom att sätta i smeten stekt lök, vitlök, finhackad peppar, örter, svamp, pumpa och potatismos, riven ost, jordnötter, söta kryddor. - Vispade äggvitorna göra en ljus smet, frodigt, lacy, men måste ange dem direkt i degen innan tillagning - samtidigt inte glömma att sätta skålen med smeten i en skål med kallt vatten.
- Om du vill få en knaprig skorpa, använda vatten i stället för mjölk, öl, konjak, vodka, vin eller hemma infusion.
- Det är lämpligt att ge degen står för ungefär en timme ur kylskåpet till gluten i mjölet har förlorat sin elasticitet.
I detta fall kommer degen inte torka ut under kokning och bättre hålla sig till produkten. - Korrekt beredning av smeten innefattar knåda degen rätt konsistens, och för att kontrollera graden av viskositet, tillräckligt för att doppa skeden i smeten.
Om det jämnt täcker ytan av skeden, degen knådas med massor av mjöl, och om det finns luckor i degen, mjöl för lite. - För att förbereda smeten, använd endast kall mat, och stek bitarna ska vara i den heta oljan.
- Degen flyter inte med produkterna, bör de sättas innan tillagning på en skärbräda och sedan lätt beströs med mjöl eller stärkelse.
Nu när du vet hur man lagar smeten till den förberedda skålen det var saftiga och välsmakande, men inte bli en vanlig paj.
Bekanta dig med krångligheter matlagning smeten och njut hans hushåll!
Lycka till!
VänligenPRENUMERERApå min kanal och satte Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!