kärlek potatis? En pannkaka? Om du inte kan ge upp en del ljus, krispiga potatispannkakor, kommer jag att dela med dig fem hemligheter deras framställning. Läs mer.
Vad är... pannkakor?
Läckra potatis pannkakor eller pannkakor med gyllene knaprig skorpa ansåg vitryska nationalrätt, men först de behärskar matlagning gourmet tyskar.
Pannkakor som i många länder bara för att kalla dem på olika sätt.
Ukrainare förbereda pannkakor, tertyuhi och kremzliki.
Stolpar stekt plyatski tjecker - bramboraki och i olika regioner av ryska pannkakor kallas kakorki, teruntsy och doriki.
matlagning pannkakor potatis tekniken är enkel - krossad potatis blandat med ägg, mjöl, lök, vitlök och kryddor och sedan stekt i olja som friterad.
Juicy, läckra pannkakor som vuxna och barn, och att förbereda denna maträtt är enkelt, snabbt och roligt.
Den första hemlighet: bra potatis
För pannkakor är inte lämpade potatis, eftersom det inte är mycket stel och potatis pannkakor är raspolztis eller bränna på.
I detta fall är bindemedlet tillsatt stärkelse eller ägg som ibland är ersatta vispad äggvita.
1 kg potatis tillräckligt 2 ägg eller 1-2 msk. l. stärkelse.
Förresten, några kockar tror att äggen gör pannkakor alltför tät, så det beror på smak och preferenser.
Så skalad potatis gned på en fin eller en grov rivjärn eller slipa i en matberedare, en mixer, en köttkvarn.
Secret tips:
Gnid 2/3 av potatisen på ett grovt rivjärn, och de återstående potatisen i genomsnitt.
Så chips efter blandning är bäst att hålla en form av "pannkaka".
Det är ingen tillfällighet raggmunk kallas Turunen - från ordet "gnugga" eller ukrainska stil - "tår".
Den andra hemligheten: att övervinna alla onödiga
Goda pannkakor - pannkakor torr. Efter att gnugga och noggrann blandning av potatis chip, behöver den en bra pressad juice.
Secret tips: ta två skålar, en du har potatis den andra - är tom. Och rena händer ta på en liten potatischips och pressa saften till torrhet i en tom skål.
Först efter alla potatisen pressade - Tillsätt salt och ägg.
Då igen röra. Juice kommer att vara många fler, men det är inte dräneras.
Den tredje hemligheten: mindre mjöl, men det är bättre utan det
För att vara ärlig, i mina pannkakor bara potatis, salt och ägg.
Jag använder inte mjöl. Men på grund av olika typer av potatis i några recept det är absolut nödvändigt.
Secret tips: mjöl förstör smaken av pannkakor och de blir gummi.
Använd en bit av potatisstärkelse för "koppling" potato chip eller stam pressad potatis juice efter gnugga på botten av skålen, kommer han (stärkelse) vara vitt och rosa.
Det är det, och återgå till potatisblandningen.
Den fjärde hemliga kryddor
En av de nyanser av matlagning den klassiska raggmunk - smaktillsatser och kryddor. Eller snarare brist på sådan.
Många kommer nu att skickas om i ämnet: hur är fören; vitlök; peppar; greener, etc.
Det är en smaksak.
I den klassiska recept, jag upprepar, bara tre ingredienser: potatis, ägg och lite salt.
Femte hemlighet: korrekt stekning
Naturligtvis vissa pannkakor bakat eller kokt i en dubbel panna. Förmodligen välsmakande, men det är inte pannkakor. Dessa pannkakor - rostade.
Secret tips: Stek pannkakorna som du behöver på en varm stekpanna med en hel del bra vegetabilisk olja.
Ja, dåligt och fet. Men vi är inte diskuterar en diet, eller hur?
Pannkakor så viktigt? Det stämmer, den ljusa skarpa skorpa.
Stek i 3-4 minuter på varje sida, om det behövs, kan du återigen vända och "dorumyanit" pannkakor till det önskade tillståndet.
Pannkakor - universell hemlagad mat. Denna rätt är en oberoende eller en underbar sida skålen till kött, fågel och även fisk.
De vänder alltid ut läckra och receptet är enkel och minimalistisk. Det kan även lära blivande älskarinna.
Rosy och krispiga pannkakor, smälter i munnen, ibland försvinner från plattan innan familjen samlas runt bordet.
Och för varje hemmafru är den bästa erkännande av sina kulinariska kunskaper!
Lycka till!
Gillar du?
VänligenPRENUMERERApå min kanal och satte Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!