Idag vill jag bjuda in dig att laga en utsökt hemlagad tårta.
Twix-kakan är en viskös karamell och mjuk choklad på en delikat smul bas.
Enligt detta recept kan du istället för kakor laga 18 choklad som mäter 2 x 10 cm
Du kan titta på ett steg-för-steg-videorecept i min video nedan
Låt oss laga mat
Låt oss börja med att göra karamell.
Häll i en djup kastrull med tjock botten
- 200 gram socker
- tillsätt 90 gram smör
- 25 gram naturlig honung
- 100 gram tjock naturlig yoghurt. Jag har 10% fet tjock turkisk yoghurt. Yoghurt kan ersättas med tjock, fet gräddfil
- en nypa salt
- 2,5 gram bakpulver
Vi lägger till mat på spisen.
Koka på medium värme, rör om hela tiden med en spatel. Koka upp massan.
När massan kokar gör vi elden minimal och under omrörning med en spatel kokar vi massan i 8-10 minuter tills den blir en vacker bärnstensfärgad färg. Jag kokade massan i 10 minuter.
Ju längre du kokar ner massan, desto tjockare blir den.
Ta bort den färdiga karamellen från värmen och rör om tills kokningen slutar.
Häll sedan karamellen i en ren torr skål, täck den med plastfolie och lägg den på en kall plats för att svalna till rumstemperatur, och vi kommer själv att förbereda en sandbas.
Lägg i en skål
- 110 gram mjukt smör
- häll 30 gram florsocker
- 5 gram vaniljsocker
- lägg till en nypa salt
Rör om tills det är jämnt. Pulveriserat socker och salt bör lösas upp helt.
Sikt smöret och tillsätt 140 gram vetemjöl.
Vi knådade degen. Rör om med en spatel tills den är jämn. Det är inte nödvändigt att knåda länge, så snart degen har bildats till en total massa är den klar.
Vi överför degen i en form, jag har en glidform, jag gjorde en rektangel som mäter 18 x 20 cm. Om så önskas kan du baka i fyrkantig eller rund form.
Jag täckte formens undersida och sidor med pergamentpapper.
Vi jämnar degen i form.
Vi tar bort för att baka i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 15-20 minuter tills den är lite gyllenbrun. Min deg bakades i 20 minuter.
Vi flyttar den tillsammans med formen till gallret.
Både kakan och karamellen ska svalna till rumstemperatur.
Täck den kylda skorpan med karamell och jämna ut den jämnt.
Om du lagar kakor lägger vi det tomma i kylen tills det stelnar, jag lägger vanligtvis bort det för natten.
Om du vill laga choklad tar vi bort arbetsstycket i cirka 1,5-2 timmar i frysen tills det stelnar helt.
Om karamellen har små luftbubblor kan du genomborra dem med en träspett.
Vi täcker arbetsstycket med plastfolie och vi lägger den i kylen eller frysen, beroende på vad du planerar att laga.
Vi kommer att täcka kakorna med mjuk chokladisbildning.
125 gram grädde med ett fettinnehåll på 30-35% bör värmas till cirka 80 grader.
Häll 100 gram mörk choklad med 50% kakao i den heta grädden.
Häll så att chokladen är helt täckt med grädde.
Låt oss vänta ett par minuter tills chokladen smälter.
Och blanda med en visp tills den är jämn.
Glasyren är klar, täck den frysta karamellen med glasyr.
För chokladkakor smälter du 150 gram choklad och 20 gram smör i mikrovågsugnen eller vattenbadet för glasyren och rör om tills det är jämnt.
Sprid glasyren jämnt över hela ytan.
På den lite härdade glasyren gör vi skåror så att kakan ser ut som Twix.
Vi lägger den i kylskåpet tills glasyren stelnar. Glasyren hårdnar tillräckligt snabbt.
Ta bort formen när glasyren hårdnar.
Med en varm, torr kniv passerar vi längs kanten och frigör ämnet från pergamentpapper.
Skär i 6 eller 8 bitar, beroende på storleken på kakorna du vill ha. Och vi serverar det till bordet.
Om du lagar choklad, skär arbetsstycket i frysen, skär det i kuber med en het kniv och lägg kuberna i frysen. Förbered glasyren för chokladerna och doppa en i taget baren i chokladen, ta ut den och lägg den på pergamentpapper, låt chokladen frysa helt.
Ingredienser designad för 6 kakorstorlek 6 x 10 cm
eller 18 chokladkakor som mäter 2 x 10 cm
Mördeg
110 gram - Smör
30 gram - florsocker
5 gram - vaniljssocker
140 gram - Vetemjöl
En nypa salt
Karamelsås
200 gram - socker
100 g - tjock naturlig yoghurt eller tjock gräddfil (jag har turkisk yoghurt med ett fettinnehåll på 10%)
90 gram - Smör
25 gram - naturlig älskling
2,5-3 gram - läsk
En nypa salt
Isbildning för kakor
100 g - mörk choklad med 50% kakaoinnehåll
125 gram - grädde med ett fettinnehåll på 30-35%
Glasyr för choklad
150 gram - mörk choklad med 50% kakaoinnehåll
20 gram - Smör
Jag rekommenderar också att titta på sidan med detta recept.
Snickerkaka utan ugn. Barn kommer att bli mycket glada