En sådan tårta är mycket bekväm att förbereda under den varma årstiden när du inte vill sätta på ugnen.
Chokladkaka med marshmallows visar sig vara mycket god, otroligt öm, kan man säga luftig.
Konsistensen av grädden och glasyren är lika känslig som en soufflé.
Kakan är måttligt söt och håller sin form perfekt. Marshmallow fungerar som sötningsmedel och förtjockningsmedel i receptet.
En underbar tårta för hemdrinkning och mötesgäster!
Du kan titta på ett steg-för-steg-videorecept i min video nedan
Låt oss laga mat
- Häll 220 gram mjölk i pannan
- Häll 60 gram eller 6 msk. matskedar siktad kakao
- Tillsätt 110 gram smör
Vi lägger till mat på spisen.
Koka på medium värme, rör om hela tiden tills det kokar.
Det är nödvändigt att kakao och smör är helt upplösta och massan blir homogen. Det är bättre att blanda massan med en visp.
När massan kokar, koka den i bokstavligen 5-10 sekunder och ta bort den från värmen.
Häll 185 gram marshmallows med en het blandning.
Rör om så att massan helt omsluter marshmallows.
Vänta lite tills marshmallowsna börjar smälta och rör om med en visp och rör om allt tills det är jämnt.
Låt chokladmassan svalna till cirka 30-40 grader. Om du inte har en termometer kan du kontrollera temperaturen genom att släppa en droppe på handflatan. Om handflatorna varken är varma eller kalla är temperaturen rätt.
I en ren, torr, kyld skål, vispa 370 gram kyld grädde med ett fettinnehåll på 30-35%.
Börja slå i mixerns minimihastighet och öka gradvis hastigheten till max.
Vispa grädden tills den är luftig, du behöver inte piska tills grädden toppar.
Tillsätt 1-2 msk. matskedar vispad grädde i chokladmassan och blanda försiktigt med en visp.
Tillsätt ytterligare 1-2 msk. matskedar vispad grädde och blanda med en visp tills den är jämn.
Vi gör detta för att jämna ut chokladmassans och grädden.
Lägg sedan kvar kvar vispad grädde i chokladmassan och blanda försiktigt med en visp tills den är jämn.
Krämen är klar.
För att blötlägga kakorna måste du förbereda starkt sött kaffe och kyla ner det.
Tillsätt 20 gram eller 2 matskedar till kylt kaffe. skedar cognac eller konjak. Alkohol efter behag, som inte dricker, kan du inte lägga till, men brygg sedan 20 gram mer kaffe.
Totalt behövs 120 gram vätska för impregnering.
För att göra en tårta behöver vi 156 gram eller 18 st. Savoyardi-kakor.
Installera en löstagbar form med acetatfilm på plattan.
Acetatfolie kan ersättas med folie skuren från en bakpåse eller skurna remsor pergamentpapper.
Vi mättar kakorna i kaffe; det är inte nödvändigt att hålla kakorna blötlagda under lång tid. Kexen är porösa och absorberar snabbt impregnering.
De doppade det bara snabbt, vred det, lät impregneringen rinna av och sprid det i ett lager på en tallrik.
Sprid sedan hälften av grädden på kakorna och jämnt jämnt.
Nästa på grädden, sprid de blötlagda kakorna i ett lager.
Sätt på kakorna och jämna ut resten av grädden.
Täck kakan med plastfolie och lägg den i kylen för att frysa i cirka 2-3 timmar.
När grädden hårdnar förbereder du glasyren
- till 50 gram smör
- tillsätt 100 gram mjölk
- och 25 gram eller 2,5 msk. skedar med siktad kakao
Vi blandar.
Vi värmer denna blandning i en mikrovågsugn eller i en kastrull på spisen tills den är varm.
Blanda med en visp tills den är jämn. Kakao bör lösa sig helt.
Häll marshmallows i den heta massan.
Häll så att marshmallows är helt täckta med choklad och kan smälta. Om massan inte är tillräckligt varm kan den värmas upp i mikrovågsugnen eller på spisen tillsammans med marshmallows.
Blanda allt med en visp tills det är jämnt. Marshmallows bör vara helt spridda.
Låt glasyren svalna till en temperatur på 30-40 grader och fyll kakan med den.
Vi lägger den i kylen, tills glasyren stelnar helt, i ungefär en timme.
För att smidigt ta bort filmen från glasyren passerar jag längs glasurkonturen med en varm, torr kniv.
Vi släpper kakan från formen och tar bort filmen.
Vi dekorerar kakan som du vill.
Jag skar marshmallows i tallrikar och gjorde en blomma och 2 kronblad av dem.
Att göra en tårta är enkelt och enkelt, jag råder dig att göra den!
Ingredienser designad för tårta storlek 18 x 17 cm, höjd 7 cm, vikt 1400 gram.
Grunden
156 gram / 18 st. - Savoyardi-kakor
Kräm
60 gram - kakao (6 msk. skedar)
220 gram - mjölk
110 gram - Smör
185 gram - marshmallow
370 gram - krämfettinnehåll 30-35%
Impregnering
100 g - vatten
6 gram - snabbkaffe (2 tsk. skedar)
12 gram - socker (2 tsk. skedar)
20 gram - cognac eller konjak (1-2 msk. skedar)
Alkohol är valfritt, du behöver inte lägga till
Glasyr
25 gram - kakao (2,5 msk. skedar)
100 g - mjölk
50 gram - Smör
65 gram - marshmallow
Jag rekommenderar också att titta på sidan med detta recept.
Monastyrskaya hyddakaka på ett nytt sätt. Ett enkelt och gott recept utan bakning
Tårta Chokladflicka. Förbereda lika enkelt som att beskjuta päron
Prenumerera, skriv kommentarer, dela med dina vänner och glöm inte att gilla👍- det inspirerar😊